运动员拥有良好的膳食营养是科学地、有计划地进行竞技训练的条件，也是提高运动成绩的基础。营养膳食平衡是训练恢复的营养学手段。目前利用营养学手段促进短道速滑运动员训练和比赛成绩的提高已有较为深入的研究。利用膳食营养手段提高短道速滑运动员运动水平是每个运动队研究的事宜。此论文利用文献法、统计法、调查法、分析法以高水平短道速滑运动员为调查对象，研究高水平运动员比赛前的膳食营养的知识（knowledge）、态度（attitude）、行为（practice）情况，（以下简称KAP）找出存在膳食营养认识的误区、错误的态度、不良的行为习惯，结合调查情况，并提出一些建议。使教练员和运动员充分认识到科学的膳食营养对提高短道速滑成绩的意义，从而改变运动员不良的膳食营养行为，为短道速滑教练员和运动员的营养与训练工作提供科学的依据。结论：高水平短道速滑运动员对膳食营养知识的认知程度不够；运动员对膳食营养的态度不积极；运动员的营养行为和现实的需求有差距。本文提出了相关对策：(1)运动员要多方面积极提高自我营养知识的素养；(2)多方面开发运动员了解膳食营养知识的途径；（3）有关单位要以运动员的运动实际情况和营养特征，采取科学的膳食营养措施保持运动员的膳食营养平衡。