玉米黄浆水是玉米淀粉工业生产中的副产物，有机物含量较高，治理工作无疑变得更加困难，最佳的办法就是将其变废为宝，这恰恰符合我国环保政策。玉米黄浆水含有碳源和氮源等营养成分，在食品发酵工业生产中可以充分利用其碳源代替部分葡萄糖作为培养基，对降低企业进行工业化生产成本有很大的意义，同时减少副产物的大量排放对环境造成的污染及其可利用资源的浪费。花生四烯酸因其特有的生理活性应用于很多领域，动植物油脂中多不饱和脂肪酸含量较低，提取成本较高，已经无法满足市场的需求。微生物发酵法生产花生四烯酸此时便显得尤为突出，本课题选用已经筛选出的深黄被孢霉高产菌YZ-124作为菌种，向实验室已优化的最佳培养基中添加一定含量的玉米黄浆水，对培养特性进行了优化，得出最佳的工艺参数，并且对发酵产物进行分离纯化，利用气象色谱分析花生四烯酸的含量，研究的具体结果如下：1.在实验室中微生物发酵法生产花生四烯酸的培养基的基础上，添加一定量的玉米淀粉加工产业的副产物（玉米黄浆水）代替一部分葡萄糖，降低工业化生产中的成本。在单因素的基础上，通过二次回归旋转组合试验进行了培养基的优化，确定了最佳发酵培养基为葡萄糖初始浓度为90g/L，玉米黄浆水添加量为25%（玉米黄浆水添加量与原实验室最佳培养基的比），初始pH为6，在此最优条件下花生四烯酸的最大产量为3.11g/L。2.在单因素的基础上利用正交组合试验确定了最佳的培养条件为：发酵罐的温度为28℃，发酵时间7d，采用50%的分批补料方式，在此最优条件下花生四烯酸的最大产量为3.22g/L。3.采用正交试验对超声波辅助提取油脂的工艺参数进行优化，得出最佳提取工艺为：频率高频，时间是10min，温度40℃，提取次数是2次，超声时间30min，提取剂用量（料液比）为1:9，在此条件下花生四烯酸的实际产量达到3.45g/L，含量通过气象色谱测定为24.15%。4.采用尿素包合与离心技术混合纯化微生物油脂，通过Plackett-Burman实验、最陡爬坡试验、中心旋转组合设计及响应面分析方法及模型优化，得出最佳的纯化工艺参数为尿素：脂肪酸为1.7:1，乙醇的浓度为98%，离心机的转速为3300r/min，在此条件下ARA的实际含量可达到45.8%。相对单一使用脲包法提高了ARA含量的23.2%，较纯化前提高了87.87%。