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本论文选择苹果、桃、柑橘、葡萄、草莓、香蕉6种水果为代表性水果,研究水果中常用苯并咪唑类农药多菌灵、苯菌灵和噻菌灵残留的检测方法。运用建立的方法,对2005、2006及2007年从相应主产区果园和市场采集的共213个苹果样品和47个葡萄样品进行多菌灵和噻菌灵农药残留检测。一、检测方法研究结果如下:1、建立了水果中多菌灵、苯菌灵、噻菌灵残留检测方法,即分散固相萃取——高效液相色谱法。通过对方法条件进行优化、改进,并在苹果等6种有代表性的水果上进行方法验证,获得农药浓度在0.01mg/kg～3.0mg/kg范围内呈良好的线性关系,线性相关系数在0.999以上,平均回收率88%～104.7%,方法的RSD值在4.2%以下。方法的准确度、精密度和重复性都满足要求,并且准确度、成本、耗时等方面优于国内外现行的4个水果中多菌灵标准检测方法。同时编写了中华人民共和国农业行业标准《水果中多菌灵、苯菌灵(以多菌灵计)、噻菌灵残留量的测定》的草案。2、使用C18和PSA吸附剂组合对具有代表性的6种水果进行系统的研究,多菌灵回收率由文献中的超出110%降为91.8%～104.7%,将噻菌灵的回收率由文献中的17%～44%提高到88%～102%。3、发现并解决了多菌灵农药残留检测时出现的基体效应干扰的问题。二、农药残留现状研究结果如下:1、苹果样品抽样合格率很高,安全性较强。2005年样品中多菌灵检出率63.5%,噻菌灵检出率16.4%。2006年样品中多菌灵检出率51.5%,国内样品没有检出噻菌灵,我国样品中多菌灵检出率高于噻菌灵,而进口样品情况相反。嘎拉中多菌灵平均残留量国内样品以0.162mg/kg,进口样品以0.153mg/kg的平均浓度显著高于相应的其他品种样品,其中噻菌灵平均残留量也以0.622mg/kg的平均值高于其他品种。2、葡萄样品中多菌灵检出率68.1%,但均不超标,安全性较强,31.9%的样品检出噻菌灵农药残留,我国没有噻菌灵最大残留限量标准,与日本、CAC最大残留限量标准相比不超标,与欧盟最大残留限量标准相比检出样品全部超标。