【摘 要】
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本研究主要是探讨美国高粱替代饲粮中不同比例的玉米,并比较添加复合酶制剂,对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及肌肉品质的影响。本文选取了2500只健康的1日龄樱桃谷鸭苗,随机分为5个处理组,每组5个重复。5个处理组分别为对照组（玉米型日粮）、50%替代组（高粱替代50%的玉米）、50%替代+复合酶组（高粱替代50%的玉米+复合酶制剂）、100%替代组（高粱替代100%的玉米）,100%替代
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本研究主要是探讨美国高粱替代饲粮中不同比例的玉米,并比较添加复合酶制剂,对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及肌肉品质的影响。本文选取了2500只健康的1日龄樱桃谷鸭苗,随机分为5个处理组,每组5个重复。5个处理组分别为对照组（玉米型日粮）、50%替代组（高粱替代50%的玉米）、50%替代+复合酶组（高粱替代50%的玉米+复合酶制剂）、100%替代组（高粱替代100%的玉米）,100%替代+复合酶组（高粱替代100%的玉米+复合酶制剂）。试验全期为38日龄,分试验前期（1～14 d）和试验后期（15～38 d）。结果表明:1、生产性能:（1）对平均日采食量的影响:高粱替代50%的玉米,在试验前期、试验后期及试验全期,对采食量均没有影响（P>0.05）;替代100%的玉米,对采食量均有影响,差异显著（P<0.05）;添加酶制剂,对试验前期、试验后期及试验全期的采食量均没有影响。（2）对平均日增重的影响:高粱替代50%的玉米,在试验前期、试验后期及试验全期,对平均日增重均没有影响（P>0.05）;替代100%的玉米,则对平均日增重均有影响,差异显著（P<0.05）;添加酶制剂,对平均日增重有提高趋势,但差异不显著（P>0.05）;50%替代在添加复合酶制剂后,在试验前期、试验后期、试验全期,平均日增重分别提高1.39%、0.37%、0.60%;100%替代组添加复合酶制剂之后,在试验前期、试验后期、试验全期,平均日增重分别提高2.88%、2.00%、2.22%。（3）对料重比的影响:高粱替代50%的玉米,在试验前期、试验后期及试验全期,对料重比均没有影响（P>0.05）;高粱替代100%的玉米,则对料重比均有影响,差异显著（P<0.05）;添加酶制剂,对料重比有改善效果,在50%替代时,差异不显著（P>0.05）;在100%替代时,差异显著（P<0.05）,在试验前期、试验后期及试验全期,料重比分别降低了3.10%、3.06%、3.21%。（4）对成活率的影响:高粱替代50%玉米、高粱替代100%的玉米,添加酶制剂,均对成活率无影响（P>0.05）。2、屠宰性能:高粱分别替代50%、100%玉米,对樱桃谷鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均没有影响（P>0.05）;添加酶制剂后,对半净膛率、全净膛率、胸肌率有提高趋势,但差异不显著（P>0.05）;高粱替代50%玉米、高粱替代100%玉米之后,腹脂率均有下降趋势,但差异不显著（P>0.05）;但在添加酶制剂之后,腹脂率有改善,但差异不显著（P>0.05）。3、免疫器官指数:高粱替代50%玉米、100玉米之后,对樱桃谷鸭的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均无影响（P>0.05）;添加酶制剂之后,也没有影响,差异不显著（P>0.05）。4、肌肉品质:（1）对肌肉常规营养成分的影响:高粱分别替代50%、100%玉米,对胸肌和腿肌的水分含量均没有影响,差异不显著（P>0.05）;添加酶制剂之后也没有影响,差异不显著（P>0.05）;对胸肌和腿肌的粗蛋白含量有降低趋势,差异显著（P<0.05）,但添加酶制剂之后,有明显提高,差异显著（P<0.05）;对胸肌和腿肌的粗脂肪含量均有明显下降,差异显著（P<0.05）,但添加酶制剂之后,有明显提高,差异显著（P<0.05）。（2）对肌肉p H值的影响:高粱分别替代50%、100%玉米,对胸肌和腿肌肌肉放置45min和24小时的p H值均没有影响,差异不显著（P>0.05）;添加酶制剂之后,也没有影响,差异不显著（P>0.05）。（3）对肌肉滴水损失率的影响:高粱分别替代50%、100%玉米,对胸肌和腿肌的滴水损失率均没有影响,差异不显著（P>0.05）;添加酶制剂之后,也没有影响,差异不显著（P>0.05）。由上述可知,高粱替代玉米,在添加酶制剂的情况下,对樱桃谷鸭的生产性能、屠宰性能、免疫器官指数、肌肉品质均没有显著影响,因此在本试验条件下用高粱替代玉米,是可行的。
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