胶原蛋白作为动物体内含量最多的蛋白质,是动物体内的重要结构支架。从细胞基质到皮肤骨骼的各个层面都有胶原蛋白的参与,因此,胶原蛋白的稳定性研究具有极其重要的意义。目前胶原三股螺旋结构与其稳定性间关系的研究已经取得了许多进展。研究表明,链间氢键和环褶皱对于胶原三股螺旋的稳定性非常重要,同时取代基空间位阻和立体电子效应也发挥了重要作用。应用一种有吸电子效应和可以与溶剂形成氢键特性的氨基脯氨酸Amp替代Yaa位置的Hyp的方法,可以研究链间氢键与褶皱环对胶原稳定性的重要性差异。我们的实验设计中,以Amp引入自由基标记和半乳糖基标记进行定位修饰,并应用CD和EPR技术测定胶原模拟肽的解旋过程来对比标记物对胶原稳定性的影响。此外,我们合成半乳糖基修饰的Amp分子,并通过NMR测定结构中Pro肽键的顺反构型比例来探讨糖基化修饰稳定胶原三股螺旋结构的原因。这种胶原模拟肽稳定性研究不仅进一步增加了胶原结构与稳定性的理解,而且对于合成新型生物医药和纳米材料的人工功能性胶原材料的研究有重要的指导意义。