近几年来,对外汉语教学的发展趋势迅猛,词汇教学作为汉语课堂上不可或缺的部分,与之相关的研究也日渐增多,比较突出的是对其教学方法的研究,出现了以某类词汇的教学探索为突破口进而研究整个汉语词汇教学的方法,如对颜色类词汇教学的研究,对数字类词汇教学的研究等,其中也包括了对饮食类词汇的研究。在为数不多的相关饮食类词汇的研究中,研究者比较偏向于对课堂教学内容的研究,即“教什么”,而对于“怎么教”这个问题回答比较少。在本文中,笔者将这两个问题结合起来,结合自身在泰国的教学经历,根据饮食类词汇的特点及汉语水平在初级阶段的泰国学生的学习情况,以《博雅汉语初级起步篇》中的部分饮食类词汇为教学资源,着重对其教学方法进行研究设计,以期帮助学生提高词汇学习效率,形成自己的汉语词汇学习模式。本文主要分为四个章节。第一个章节为绪论,主要介绍了本文的选题意义、相关的研究现状、本文的研究思路和方法以及研究范围和研究对象。第二个章节主要是对饮食类词汇教学的研究概述。通过对饮食类词汇特点的归纳,以及对饮食类词汇与对外汉语教学和中华饮食文化的关系阐述,指出了饮食类词汇在对外汉语词汇教学实践中的可行性。第三章节是本文的主体部分,笔者以泰国素攀府甘扎娜披瑟皇家学校(Kanchanapisek Wittayalai School)的初一学生为教学对象,针对这些汉语水平在初级阶段的泰国学生,进行了专门的饮食类词汇教学模块设计,以教学方法的设计安排为主要方向,并根据笔者对饮食类词汇的划分,列举了三类词汇(名词性词汇、动词性词汇、形容词性词汇)的具体教案设计。第四个章节是笔者对教学设计部分的总结,提到了教学设计部分的特色和不足之处,并根据自己的教学经验和研究过程,提出了有关饮食词汇教学的几点建议。最后为结语,主要是对本文研究的总结概括,说明了本文存在的不足以及提出下一步的研究方向。