油茶是我国南方地区特有的一种木本油料,在我国食用油大量依靠进口的国情下,其发展得到了各方面的广泛重视。在国家及各个油茶主产区的政策扶持下,我国油茶产业在最近几年发展较快,2014年全国油茶籽产量突破200万吨,加工企业达到1844个。尽管油茶产业发展环境较好,但仍然存在油茶籽总产量较少、整体投入不足、技术更新慢、行业标准不规范、消费群体局限等问题,油茶产业发展一直处于较低水平,无法满足目前的油茶市场需求。本文通过对油茶种植现状分析、油茶产业发展概况分析、并结合现有的数据定量分析了油茶产业影响因素,并对油茶产业的未来发展趋势进行了预测。首先利用钻石模型对我国油茶产业的生产要素,需求条件,相关与支持性产业、企业战略及同行业竞争还有政府和机会等各个方面进行分析,并总结归纳了地中海地区橄榄油主产国的产业发展先进经验,得出对我国油茶产业发展的启示。在实证研究中,借助面板数据模型、GM(1,1)灰色预测模型对油茶籽产量影响因素进行分析,并预测了油茶产业的发展前景。基于以上研究,找出现阶段油茶产业发展普遍存在的问题,并针对性提出了政策建议。研究表明,目前我国油茶产业发展还处于初级阶段,油茶籽产量偏低是制约油茶产业进一步发展的主要原因,另外科技投入的力度、政策扶持力度等都对油茶产业发展有较大的影响。但整体上油茶产业发展潜力较大,需要加大投入力度,加快技术更新步伐、健全产业链、建立油茶产业标准,并充分发挥油茶产业协会的作用。