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饲料的霉变问题影响畜禽养殖业的经济效益也危害公共食品安全。为了更好的解决该问题,在中兽医理论指导下,以水飞蓟提取物与大枣进行配伍,对抗蛋鸡霉变饲料中毒的效果进行评估,并进行了质量控制,为生产应用提供依据。1.通过添加中草药制剂,检测血浆中生化指标、免疫因子水平及肝脏、肾脏和脾脏的组织学变化来对中草药制剂的效果进行评估,其中在肝脏生化指标方面,整体来看以2%添加的中剂量组效果最好,ALP、AST及ALT都有显著影响(P﹤0.05或P﹤0.01),且AST及ALT水平都接近阴性对照组;在免疫因子方面,各个剂量组均与阳性对照组相比均有提高,其中以2%添加的中剂量组IFN-γ水平与阴性对照组差异显著(P<0.05)IL-2水平接近阴性对照组。中草药制剂能够对霉菌毒素造成的蛋鸡肝损伤有一定的保护作用,并且可以使蛋鸡维持较高的免疫水平。中草药制剂能减轻肝脏、肾脏及脾脏的损伤,维持细胞形态。2.以水飞蓟宾为检测成分,利用TLC和HPLC检测方法对中草药制剂进行质量控制研究。TLC结果显示,水飞蓟宾供试品和标准品在相应的位置上出现了颜色相同的斑点,阴性对照品中无干扰现象;HPLC结果显示,水飞蓟宾标准品在10~80μg/m L之间线性关系良好,在供试品中的水飞蓟宾峰保留时间与标准品中的峰是一致的,且阴性对照品无干扰现象。中草药制剂对蛋鸡霉变饲料中毒有保护作用。所建立的水飞蓟宾TLC和HPLC检测方法,专属性强,可快速准确地对中草药制剂中水飞蓟宾进行检测。