中职学校旅游专业学生通过实训课堂获得对知识与技能的学习,实训课堂是中职旅游专业开展教学活动的重要情景。中职旅游专业学生感知的实训课堂环境能够直接影响学生对实训课堂的感受以及学生的操作学习,因此研究实训课堂环境及其影响因素有利于着手改善实训课堂环境,提高教学效果。本研究以心理场论、需要压力理论、人类环境理论以及环境感知理论为理论基础。借鉴科学实验室环境量表、课堂环境量表、建构主义环境量表等成熟的课堂环境量表,并依据中职旅游专业自身特点编制了中职旅游专业实训课堂环境量表。该实训课堂环境量表包含了物理环境、技术环境、学生合作、教师支持、实训任务以及课堂纪律六个维度。其中物理环境和技术环境是对课堂教学的硬环境的考察,而学生合作、教师支持、实训任务以及课堂纪律是对课堂教学软环境的考察。其次根据刘华以教学目标为核心的教学评价量表,融合中职旅游专业实训课的具体特点,编制了中职旅游专业实训课堂教学效果量表。该实训课堂教学效果量表包含了情感态度和操作技能两个维度。情感态度主要是考察学生对实训课堂的态度,包括学习价值感、学习满意度等;操作技能主要考察学生对于操作技能的学习掌握情况。并对两个量表进行探索性因子分析和验证性因子分析,证明两个量表皆具有良好信度和效度。在此基础上对中职旅游专业实训课堂环境与教学效果进行模型构建并做出了假设。假设1:实训课堂环境对情感态度具有显著正向影响;假设2:实训课堂环境对操作技能具有显著正向影响。继而使用自制量表对山东省内两所中职学校旅游专业学生进行实践调查。运用SPSS22.0和AMOS22.0对调查结果进行数理统计分析,确定了实训课堂环境与教学效果两个测量维度之间的最终模型。发现(1)实训课堂环境对教学效果的情感态度维度具有正向显著影响;(2)实训课堂环境对教学效果的操作技能维度具有正向显著影响。笔者根据实训课堂环境对教学效果能够产生正向显著影响这一结论,对实训课堂环境的改善提出了四条建议:第一,改善实训课堂环境,提高学生实操兴趣与水平;第二,增加信息技术运用,提高学生学习兴趣;第三,发挥教师引导作用,促进教学效果提高;第四,落实课堂管理,营造宽松的实训课堂氛围。以期通过这些举措提高实训课堂教学效果,为中职旅游专业实训课堂环境建设带去启发。