自从20世纪60年代以来,世界农产品贸易格局发生较大变化。从国家层面看,各国农产品贸易都经历着自然、经济、政治因素导致的波动,使得世界农产品贸易总体波动较大。从时间进程来看,近年来农产品价格高企,能源紧缺、油价高位运行的态势越发明显,能源与食品争粮矛盾日益突出,这将进一步加剧全球粮食供求紧张。不少学者曾经对农产品市场结构或者市场行为进行过相关研究,由于研究对象、时间区间以及考察指标不同,学者们的结论也不尽相同。经过40年的发展,世界主要农产品市场结构和行为发生哪些变化?是哪些因素共同影响的?这正是本文所要研究的问题。本文以玉米和小麦为主要研究对象,首先考察这两种农产品历年产量、贸易量、市场势力等指标的变化,然后构造了代表“结构-行为”范式的联立方程组,通过广义矩阵法估计出口供给模型各变量系数,以此解释玉米和小麦全球市场的行为。本文还将玉米和小麦结论与大米、大豆贸易进行对比。最后,从国际比较的角度,提出推动我国更好地参与农产品国际贸易的对策建议。