近年来，随着我国经济的蓬勃发展，商业活动的增加和人民生活水平的提高，极大的刺激了对饭店住宿业的需求，饭店行业因此获得了高速发展。但是，对于同样的大经济环境下的饭店，发展速度有快有慢，反差之强烈，而且随着经济政策环境的变化，民营资本参与饭店的投资热情高涨，获得了飞速发展，其中不乏优秀民营企业。本文区分了企业家精神和企业家才能的概念，饭店高层的管理才能是经济社会具有战略意义的稀缺资源，而他们身上的企业家精神则是影响他们的管理才能有效发挥的重要因素。通过对企业家精神内涵、类型和饭店发展影响因素的分析，得出了企业家精神对民营饭店发展有重要影响的结论，饭店企业家精神对饭店发展的影响是通过高层决策者和企业文化等方面来实现的。随后通过民营饭店的案例及其领导人的分析来解释本文的观点。