【摘 要】
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植酸酶属于磷酸单脂水解酶，是将植酸（或植酸盐）催化水解成无机磷酸（或无机磷酸盐）与肌醇的一类酶的总称。近年来，国内外关于植酸酶的研究已经深入到了医药、食品等各个方面，并取得了很多研究成果。但目前在植酸酶的应用环节还存在很多问题。目前工业化生产植酸酶所用的微生物菌种产酶活力一般都比较低，选育新的菌株工业化生产植酸酶势在必行。采用实验室筛选保存得到的黑曲霉Aspergillus niger QM-10
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植酸酶属于磷酸单脂水解酶，是将植酸（或植酸盐）催化水解成无机磷酸（或无机磷酸盐）与肌醇的一类酶的总称。近年来，国内外关于植酸酶的研究已经深入到了医药、食品等各个方面，并取得了很多研究成果。但目前在植酸酶的应用环节还存在很多问题。目前工业化生产植酸酶所用的微生物菌种产酶活力一般都比较低，选育新的菌株工业化生产植酸酶势在必行。采用实验室筛选保存得到的黑曲霉Aspergillus niger QM-10为出发菌株，经过紫外线、微波、甲基磺酸乙酯、~(60)Co γ射线复合诱变，得到一株液态
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