快速需求变化的市场环境对于生产的效率、准时性和产能柔性要求日趋提高,作为生产制造企业如何既能及时地满足客户需求又能提高效率、降低成本是现代企业面对的一个普遍的营运管理问题。计划职能是管理的首要职能,生产计划则是企业计划管理中的重点。一个优化的生产计划管理系统可以创造出企业最优的生产力,并全面带动营运管理各层面的改善,以达到提高企业整体经营绩效的目的。百事食品公司是一家典型的存货型、快速消费品的生产制造企业,其产品特性和目标消费群决定市场需求量随季节呈现较大不均衡性的特点,同时顾客个性化和多样化的需求也导致产品种类的增多而影响产能效率。企业面临的主要问题是在面对季节性不均衡的产量需求,如何平衡各种资源的利用来满足需求并使得制造成本最低。同时通过调整和改进现有的生产能力体系、解决瓶颈资源的约束,通过制定一个优化的能力改进计划和综合生产计划来应对日益增长的资源成本影响,保持企业持续的收益和行业竞争优势至关重要。本论文主要研究了百事食品上海工厂年度综合生产计划和生产能力的优化改善。首先提出了解决非均匀需求的三种综合生产计划策略,分析比较了三种策略下工厂综合生产成本的高低,应用线性规划的数学方法构建以生产成本最小化为目标的年度生产计划模型。其次针对生产能力资源的瓶颈约束,从人力资源管理、设备综合效率改善、原材料供应控制和生产控制系统整合等方面进行了改进研究,优化公司的整个营运计划、提高生产能力和降低营运成本。最后,针对企业中长期的能力战略规划进行了一些探索研究,通过需求管理的能力平衡和产能扩张的混合策略来较好地解决工厂未来几年持续发展的产能需要。