本文探索了毛细管电泳（capillary electrophoresis.CE）技术在农药残留分析中的应用，采用简便高效的样品处理技术与 CE进行连用应用于水稻中氯虫苯甲酰胺组分的检测研究，建立了水稻中氯虫苯甲酰胺残留分析的CE方法，并与高效液相色谱（ High performance liquid chromatography.HPLC）法相比对。　　综述部分，对 CE的基本原理和分离模式进行了简单介绍。综述了毛细管电泳技术在药物和食品分析领域中的应用，阐明了本论文的研究目的与意义。　　第二章建立了水稻中氯虫苯甲酰胺残留检测方法，并利用上述方法建立了氯虫苯甲酰胺在水稻中的消解动态，得到了其在水稻中的消解动态方程。　　第三章水稻中氯虫苯甲酰胺残留毛细管电泳法的建立，在该方法下检测得到氯虫苯甲酰胺在水稻中的平均回收率在77.89%-92.34%区间，相对标准差的范围在1.12%-12.67%之间，对于氯虫苯甲酰胺的最小检出量时0.03ng，而水稻中的最小检出的质量浓度为未0.04mg/kg。　　第四章HPLC法和CE法对比分析，对比了HPLC和毛细管电泳两种检测方法在检测线性度，最低浓度检出限和检出时间的差异，在现有技术条件先毛细管电泳法的精密度比较差，其检测结果受进样条件、缓冲体系的选择等条件的影响，因此分析一些迁移时间的定性与定量的测试就很难达到高效液相色谱的精度。