食品企业在我国经济发展中占有举足轻重的地位,它在为人类提供物质食粮的同时,保障着人类的生命健康和社会的稳定发展。但是,由于食品产品的种类繁多、生产成分复杂多样、生产工艺流程较长,食品企业在产品生产制造过程中造成的资源消耗和资源浪费较大；且由于食品企业的环境保护意识较弱,没有将环境因素纳入到企业的成本管理和控制中,对生态环境造成严重的污染与破坏,同时会形成较高的环境成本。本文将食品企业作为环境成本控制研究的重点。通过查阅大量的文献资料,发现我国学者对企业环境成本控制的研究越来越多,也有大量文献是针对某一类具体的行业,如火力发电行业、煤炭行业等,但针对食品行业进行环境成本控制研究的文献相对较少。随着低碳经济、循环经济思想的提出,要求企业在其生产加工过程中低能耗、低污染、低排放的呼声越来越高,食品行业由于其生产工艺的特殊性,在生产制造过程中对自然资源和生态环境造成的污染与破坏很大,因此,开展食品企业的环境成本控制研究对食品企业在实践中实施有效的环境成本控制具有重要的理论价值和研究意义。本文深入研究并分析了食品企业各个阶段环境成本的特点以及可以采取的环境成本控制手段,结合食品企业自身生产经营的特性,提出在食品企业开展事前、事中和事后环境成本控制的观点。在事前环境成本控制环节,食品企业通过产品生态设计,实现从产品设计的最初阶段就开始控制企业环境成本的目的：在事中环境成本控制环节,食品企业通过开展清洁生产工作,保证从源头开始对产品生产各个阶段实施有效的环境成本控制,同时在实证部分,通过啤酒企业开展清洁生产工作实现环境成本控制的实例来论证前文的观点；在事后环境成本控制环节,企业通过内部环境成本审计,审核企业实施环境成本控制的有效性等。文章最后从企业层面和社会层面提出食品企业实施环境成本控制的对策和建议。