肥胖症俗称富贵病，随着人们的生活水平不断的改善，肥胖已经越来越受到关注，可以预言肥胖将成为21世纪影响影响身体健康的主要原因之一。肥胖不但影响体态和活动，而且容易引发高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、痛风、脂肪肝、内分泌失调、肺泡低换气综合症、胆囊炎、以及抵抗力低下。肥胖是由于摄入能量和消耗能量不平衡所致，其中两种酶起到关健作用：脂肪酶和胰脂肪酶。脂肪酶能够使体内的多余脂肪组织分解成三酸甘油酯，另一方面，人体摄入高脂肪食物，并不能直接被小肠粘膜吸收，而是先被小肠内的胰脂肪酶分解成2-单酸甘油酯和两个游离脂肪酸，然后和胰液一起被运输到肠道的内腔被吸收。抗肥胖作用的机制就是激活体内的脂肪酶活性将体内多余的脂肪组织分解掉，或者是抑制小肠内的胰脂肪酶对高脂肪食物的吸收作用。 由于三七芦头价格低廉，且人参皂苷含量高，本实验试图利用干柱柱层析对三七总皂苷进行分组，然后尝试用ODS柱填料柱层析从分组总皂苷中提取分离人参皂苷。此填料只在高效液相色谱仪中作为分析柱的填料应用，对其在常压柱层析中的应用未见报道，所得实验结果表明：ODS填料对三七单体皂苷的分离纯化具有较好的效果且方法较传统硅胶柱层析简单。在本实验中，共分离得到5种人参单体皂苷，经TLC、HPLC、MS等鉴别手段鉴定为人参皂苷Rb1、Rc、Rb2、Re、Rg1。 人参皂苷有三种类型：①人参二醇型—A型；②人参三醇型—B型；③齐墩果酸型—C型，A、B型人参皂苷属于四环三萜类化合物，C型皂苷属于五环三萜类化合物。 七叶皂苷与人参皂苷C型结构相同，属于五环三萜类化合物。本实验基于抗肥胖的机理，首次研究了具有相似结构母核的人参皂苷和七叶皂苷抗肥胖作用，为开发抗肥胖新药奠定了基础。 西洋参总皂苷和人参总皂苷在体外对胰脂肪酶活性都有抑制作用。尤其是西洋参总皂苷和人参单体皂苷Rb1、Rb2、Rc在0.5g．L^-1浓度时对胰脂肪酶活性有显著抑制率，分别可达90％，96％，97％，100％，人参皂苷的抑制率只有35％，而三七总皂苷对胰脂肪酶无抑制作用，在0.5g．L^-1时有促进作用。从单体人参皂苷对胰脂肪酶活性的抑制率来看，人参皂苷Rc＞人参皂苷Rb2＞人参皂苷Rb1＞西洋参总皂苷＞人参总皂苷＞人参皂苷Rg1和Re。人参皂苷Re、人参皂苷Rg1对胰脂肪酶活性的抑制作用不明显。其中人参皂苷Rc、Rb2、Rb1属于人参二醇型皂苷，抑制胰脂肪酶活性最强，属于人参三醇型的Re、Rg1最弱。大量文献研究表明，