我国海岸线狭长且河流和湖泊众多,其分布也极其广泛,蕴含着丰富的水产资源。作为我国重要的自然资源之一——水产品,自古以来我国就有利用水产品的历史传统。随着改革开放的深入和我国经济的不断发展,我国水产品贸易对全球水产品贸易发挥着越来越重要的作用。近三十多年来,我国人均可支配收入不断提高,消费者更加关注自身生活质量,其中饮食健康是生活质量的一个重要体现,因而消费者对饮食健康的关注日益增长。水产品因其高蛋白、低脂肪、安全性高等特点越来越受消费者欢迎,消费者对水产品的需求也不断增强,水产业发展空间广阔。在我国水产加工品技术大力发展和生产效率不断提高的时代背景下,作为水产业重要组成部分之一的水产品加工业发展迅猛。水产品加工业贯穿着水产品生产、加工、消费等各个阶段,解决了水产品生产和消费受时间和空间限制的问题,为水产品的生产和消费提供了新的动力和机会。水产品加工业的发展,一方面不仅可以增加水产品消费种类,从而扩大对水产品的消费,在消费增加的情况下能够进一步刺激水产品生产;另一方面,在扩大水产品消费和生产的基础上,水产业产业资源也能得到合理地整合,产业结构也能得到相应地调整和升级。可以说,我国水产业发展的动力之一就是水产品加工业的发展。然而,虽然近些年来我国水产品生产总量不断增长,水产品需求量也一直呈现逐年增长的趋势,但是相对而言人均水产品消费量不太乐观,产业增值较小。消费者购买水产加工品需要通过购买渠道来完成,购买渠道是水产加工品从生产者流通到消费者之间的中介,在一定程度上对消费者购买水产加工品起着重要作用。探究影响消费者选择水产加工品购买渠道的影响因素,不仅水产品加工企业能够根据现实情况优化水产加工品销售模式以及改善水产加工品购买渠道现状,使得水产加工品能够更顺利地流通到消费者,从而刺激水产加工品消费,而且水产品加工业、水产业乃至政府及相关部门都能够在此基础上制定更为合理的相关政策。因此,本文选择了水产业中的水产品加工业,对消费者选择水产加工品购买渠道的影响因素进行研究,期望能为水产品加工企业、水产品加工业、水产业和政府及相关部门提供一定的建议和对策。本文主要由三大部分组成:第一部分——研究基础(第一、二章):第一章主要是选题背景,研究的目的、意义,研究的主要内容,研究所采用的方法,本文的创新之处和不足之处。第二章的内容是将渠道选择的研究现状按照渠道选择的研究视角、渠道选择的研究方法、渠道选择的影响因素这三个方面进行梳理和概括,在此基础上给予评述和总结。第二部分——研究重心(第三、四、五章):首先,在第三章将我国水产加工品的发展现状和购买渠道的发展现状进行分析、归纳和研究;其次,在第四章相关研究理论的基础上,详细地分析消费者的水产加工品购买决策过程,在此基础上消费者的水产加工品购买渠道选择模型得以建立,进而对其相关的影响因素进行判别;最后,在第五章对南昌市实地调研得到的消费者数据进行描述性统计分析的基础上建立计量经济模型,进而采用Multi-logistic方法,分析四大影响因素(消费者个人因素、渠道自身因素、渠道产品因素、环境因素)对消费者购买渠道选择的影响,实证结果显示:(1)当前南昌市居民的人均水产品消费量和消费支出还不是很高;(2)消费者选择购买水产加工品最多的两种渠道分别是超市和农贸市场,第三是批发市场,在本文的消费者调研数据中,没有人选择专卖店和网店成为他们主要的水产加工品购买渠道;(3)消费者的购买水产加工品时间的充裕程度、主要购买渠道上的水产加工品的价格水平、水产加工品品质、购买渠道的购物环境、购买渠道的水产加工品的丰富程度、购买渠道的销售人员服务质量、购买渠道的让利和促销活动以及到达购买渠道的交通便利程度这八个因素是消费者选择水产加工品购买渠道的重要因素。第三部分——研究总结(第六章):文章在这部分对论文进行了总结,并结合第二大部分消费者选择水产加工品购买渠道影响因素的理论和实证分析,提出以下三方面建议:第一,加大对水产加工品的宣传和推广;第二,拓宽水产加工品的购买渠道;第三,加强对超市和农贸市场水产加工品销售的管理和监督。