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双水相体系(Aqueous two phase system,ATPS)已广泛应用于生物分子的分离纯化,由聚合物-聚合物、聚合物-盐、离子液体-盐和小分子有机溶剂-盐等组成。鉴于组成ATPS的离子液体价格昂贵、聚合物粘度大和无机盐生物降解差等制约工业规模化生产的问题,本论文构建新型低成本和生物可降解的小分子醇-酒石酸盐ATPS,并将其应用于天然活性物质的分离纯化,具体研究内容如下:(1)酒石酸盐在水中的溶解度是成相的前提条件,在分析七种酒石酸盐溶解度的基础上,选择酒石酸钾和酒石酸钾钠作为成相有机盐。