本文介绍了红外光谱法、傅里叶变换红外显微成像技术及其在农作物性状检测上的应用、傅里叶红外显微成像系统基本构成及实验技术，采用红外显微成像技术和图像处理技术设计了一种小麦种子种皮厚度的测量的方法，并用测微计法对测量结果进行验证，运用Spectrum IMAGE软件的成像分析方法获得小麦营养成分的分布图。本文应用傅里叶红外显微成像系统的反射模式采集小麦种子的红外图像，采用MATLAB图像处理软件编写提取红外图象中种皮目标像素的程序和计算种皮厚度的软件，实现了小麦种皮厚度的测量，用测微计法对测量结果进行验证，该方法测量数据准确、测量时间短。应用傅里叶红外显微成像系统的积分球模式采集小麦营养成分的标准红外吸收光谱，用Spectrum IMAGE软件以小麦营养成分标准红外吸收光谱图和小麦红外图像谱图做相关系数成像分析，获得了小麦营养成分淀粉和蛋白质的分布图。