无花果(Ficus carica L.)隶属于桑科榕属,其分布广泛,果实具有较高的营养价值与药用价值,又称“安居尔”,即树上的糖包子,其栽培历史悠久,属于一种新兴的保健水果,也常被作为庭院绿化植物。本试验以四川省崇州市山王农业有限公司无花果生产基地种植的’青皮’、’玛斯义陶芬’与’B1011中农矮生’三种无花果果实为试验材料。采摘后分别对应进行喷施硝酸钙(0.5%、1%、1.5%)与海藻酸钠(1%、2%、3%)处理,以喷施清水作为对照,每种药剂每个品种各处理100颗果实。喷施过后的无花果置于(0-1℃)下进行贮藏,贮存期间每2d测定一次各项生理生化相关指标。最终发现2%或3%的海藻酸钠处理无花果果实可保持较高的总糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量,具有更高的CAT、POD、SOD抗氧化酶的酶学活性,减轻贮藏期间无花果果肉细胞活性氧损伤,同时延缓乙烯释放并具有较低的MDA含量,这些对于降低贮存期无花果的呼吸强度,延缓果实衰老具有重要意义。主要研究结论如下:1.本实验中三个无花果品种中均出现减少褐变率、腐烂率、失重率,硬度、总糖含量下降的变化；维持Vc含量、降低乙烯释放量;增加呼吸强度、CAT、POD、SOD的酶活性显著上升,MDA、可滴定酸含量、电导率明显低于对照组。2.不同浓度的硝酸钙和海藻酸钠对三种不同无花果品种果实贮藏保鲜均有显著效果,其中2%,3%的海藻酸钠,1.5%的硝酸钙保鲜效果均显著。其中2%海藻酸钠保鲜效果为最优。3.不同品种无花果采用不同浓度保鲜剂效果差异显著,’青皮’在2%的海藻酸钠处理下,贮藏保鲜可延长9天;’玛斯义陶芬’在2%或3%的海藻酸钠处理下,贮藏保鲜可延长10天；’B1011中农矮生’在2%或3%的海藻酸钠处理下,贮藏保鲜可延长5天。