制油工艺对亚麻籽饼粕酚类化合物含量及其抗氧化性能的影响

来源 :江南大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：li1xiang125

【摘要】

：

亚麻籽饼粕是亚麻籽加工制油的主要副产物,目前存在开发利用不足等问题。而酚类化合物是亚麻籽中极为重要的一类有益微量成分,不仅赋予了亚麻籽油脂在亚麻籽的良好稳定性,同时具备抗肿瘤和免疫调节等生理功能。本文采用典型制油工艺制取亚麻籽油、以获得相应的亚麻籽饼粕,研究制油工艺对亚麻籽饼粕中酚类化合物含量及其自由基清除能力的影响,同时将亚麻籽饼粕酚类化合物添加到亚麻籽油中,以研究评估不同制油工艺亚麻籽饼粕酚类

【作者】

：

于丛丛

【出处】

：

江南大学

【发表日期】

：

2019年12期

【关键词】

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制油工艺亚麻籽饼粕酚类化合物含量抗氧化性能

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