红皮云杉球果鳞片原花青素贮藏稳定性研究

被引量 : 1次 | 上传用户：naruto_Dragonballlll

【摘要】

：

红皮云杉(Picea koraiensis Nakai)主要分布在吉林和小兴安岭等地区,用于纸浆工业和建筑业。红皮云杉球果鳞片中含有大量原花青素,但其在贮藏过程中的稳定性尚未见报道。本试验以红皮云杉球果鳞片为原料,一方面研究不同浓度下溶液中原花青素在不同pH、不同贮藏温度及添加剂(苹果酸和蔗糖)存在条件下的含量变化、降解动力学及颜色变化；另一方面研究原花青素在固体粉末状态下不同相对湿度、不同贮藏温

【作者】

：

孙瑶

【机构】

：

东北林业大学

【发表日期】

：

2016年01期

【关键词】

：

红皮云杉原花青素化学稳定性颜色变化反应动力学

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