随着社会和经济的不断发展,日益加快的生活节奏和社会竞争使得亚健康人群数量不断增加,健康已成为人们关注的重要内容。保健食品凭借其调节身体机能的作用,具有巨大的市场潜力。目前,乌鲁木齐保健食品的消费量虽然呈现逐年上升的趋势,但一些假冒或者劣质的保健食品仍层出不穷,严重威胁着消费者的身体健康,因此对保健食品相关问题的研究具有重要现实意义。为此,本文从保健食品的相关理论和消费者行为理论出发,通过对乌鲁木齐市居民保健食品的需求状况展开调查,以期为促进乌鲁木齐市保健食品市场健康发展提供科学合理的对策建议。本文通过问卷调查方法对乌鲁木齐市居民保健食品消费现状展开调查,着重分析被调查者对保健食品的消费行为及影响因素。首先,在梳理相关文献和研究方法的基础上,设计乌鲁木齐市居民保健食品消费行为的调查问卷。其次,基于320份有效问卷的调查数据,对乌鲁木齐居民消费行为进行描述性统计分析,得出:乌鲁木齐市多数消费者在购买保健食品过程中未能正确识别批准文号;多数消费者在购买保健食品时会理性地选择医生指导和亲朋好友的推荐作为购买依据,而仅根据产品的说明书、标签、广告宣传就进行购买的消费者仍占少数;消费者倾向于从广播电视或医生和药剂师处了解一些保健食品的相关信息;消费者购买保健食品的地点多在药店和医院;消费者在选购保健食品时比较关注产品的功能和服用产品的安全性;消费者的维权意识仍然不足。然后,构建了乌鲁木齐市居民保健食品消费行为影响因素模型,并应用二元Logistc回归方法进行分析,认为乌鲁木齐市年长、受教育程度较高且具有一定家庭月收入的女性居民倾向于在药店购买保健食品,并得出对保健食品正确批准文号的认知以及对保健食品功效的态度对居民购买保健食品的影响显著。最后分别从政府、企业和消费者层面提出相关对策建议。