文章旨在研究实际生产中烘干玉米与湿玉米不同比例混合膨化对膨化玉米品质的影响、制定以半马齿型玉米为原料膨化产出的符合中等品质膨化玉米的质量标准及生产符合该质量标准的膨化玉米所需不同水分的烘干玉米和湿玉米的比例关系,为膨化玉米加工过程中烘干玉米及湿玉米的不同比例调节提供数据支撑。研究结果表明：不同比例的烘干玉米与湿玉米在膨化生产中均对产品品质有较大影响,其中水分、淀粉糊化度、粗蛋白含量及蛋白溶解度含量变化比较明显。混合玉米中,湿玉米比例越大,产出膨化玉米的水分含量、容重、蛋白溶解度均越高；而其淀粉糊化度、粗蛋白含量均则降低。以半马齿型玉米为例,规范中等膨化玉米指标,结果显示水分应控制在8.70%-9.59%,容重296.08g-322.66g/L,淀粉糊化度在90%以上,粗蛋白在8.17%以上,蛋白溶解度大于等于52.22%。根据该质量标准筛选出的数据得出：烘干玉米总水分与湿玉米总水分呈显著负相关,产出膨化玉米总水分对湿玉米总水分影响作用不显著。根据回归系数建立生产模型并对模型进行验证,在保证混合膨化玉米品质的前提下最大化降低生产成本,对膨化玉米实际生产提供数据支持。