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基于代谢组学技术的NFC和FC橙汁真伪鉴别研究
【摘 要】
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100%纯果汁按照加工工艺不同,可分为非浓缩复原(notfromconcentrate,NFC)果汁和浓缩复原(fromconcentrate,FC)果汁两类。NFC果汁受加工程度较低,通常在低温条件下贮运销售,风味和营养价值与新鲜水果更为接近,近年来,其生产规模和市场需求不断扩大和增加。针对使用低值的FC橙汁冒充NFC橙汁的现象,本研究以产自中国重庆地区的4个品种甜橙(早金、哈姆林、锦橙、特罗维
【出 处】
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天津科技大学
【发表日期】
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2020年01期
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