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【目的】调查巴州卫校维吾尔族、回族、蒙古族和汉族医学生的营养知识-态度-行为(KAP)、身体形态发育水平及运动能力,了解不同民族学生的饮食习惯特点、身体形态发育水平、运动能力等方面的差异,为指导不同民族学生科学饮食、促进和改善学生体质和健康水平提供科学依据。【方法】采用分层整群抽样,从巴州卫校整体抽取2014和2015年级的47个班共1644名学生作为研究对象,对他们进行人体测量和运动能力测定。人体测量由经过培训合格的测量人员按照GB/T 5703-1999方法进行,测量项目包括体重、身高、腰围、胸围和皮褶厚度。体重用杠杆秤测量,以千克(kg)为单位,精确到0.1kg;用电子身高计测量身高,以厘米(cm)计,精确到0.1cm;腰围和胸围用皮尺测量,以cm为单位,精确到0.1cm;皮褶厚度用欣曼皮褶厚度计(上海欣曼科教设备有限公司)测量,以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。体质指数(Body Mass Index,BMI)按公式计算:BMI=体重(Kg)/身高(m)~2。运动能力根据教育部、国家体育总局印发的《学生体质健康标准》(2014年修订)的测试要求,由学校体育教研室老师进行,测定项目包括肺活量(vital capacity,VC)、50m跑、1000m跑(男生)/800m跑(女生)、引体向上(男生)/1min仰卧起坐(女生)、立定跳远五个项目。所有检测器材都进行了校正和计量认证。采用分层整群抽样方法,从2014和2015年级7个专业中,各随机抽取1个班进行KAP问卷调查,参加问卷调查人数为249人。KAP问卷为自行设计,参考了我国居民健康教育KAP问卷并考虑了新疆巴州地区的具体情况,问卷经过相关专家2轮讨论审核确定。采用Excel2010建立数据库,测试数据经双人录入完成后将数据导入SPSS18.0软件进行统计分析。不同民族、性别、年级的医学生的BMI的单项评分采用t/F检验;不同民族、不同性别医学生身体发育状况、运动能力比较采用x~2/Fisher’s检验;不同背景各民族医学生的营养知识、态度和饮食行为的平均分差异采用t检验或方差分析;饮食行为中早餐行为和零食等食物使用频率采用频数描述。【结果】1、1644人完成身体形态发育测量和运动能力测试,其中汉族375人、回族53人、蒙古族62人、维吾尔族1154人;男生466人、女生1178人。(1)体重分布和BMI单项评分依据《国家学生体质健康标准》(2014年修订)判断,民族之间体重分布无显著性差异(p=0.371)。再对各民族BMI单项评分,各民族平均分均在90分以上;回族BMI评分显著高于维族和汉族(P<0.01);男生的BMI单项评分显著高于女性(P<0.01);两个年级学生BMI单项评分没有显著性差异。(2)身体形态发育水平不同民族学生的BMI、胸围和肩胛下皮褶厚度无显著性差异(p>0.05),身高、体重、腰围、上臂皮褶厚度均有显著性差异(p<0.05)。维吾尔族学生身高、体重均显著高于汉族和回族学生(p<0.05);蒙古族学生的腰围显著大于其他民族学生(p<0.05);汉族学生的上臂皮褶厚度显著高于其他民族学生(p<0.05)。不同性别学生比较,无论男生还是女生,蒙古族学生的腰围高于其他民族男、女生(p<0.05)。(3)运动能力各民族女生肺活量、800m跑和1min仰卧起坐没有显著差异(p>0.05)。汉族女生50m跑时间显著低于蒙古族、回族和维吾尔族女生(p<0.05);回族女生立定跳远和坐位体前屈显著高于汉族和维吾尔族女生(p<0.05)。各民族男生50m跑、1000m跑和1min引体向上没有显著性差异。肺活量、立定跳远和坐位体前屈指标有显著性差异(p<0.05)。汉族男生肺活量显著高于蒙古族和维吾尔族男生(p<0.05);回族男生立定跳远低于蒙古族和维吾尔族男生(p<0.05);蒙古族男生坐位体前屈显著高于回族和维吾尔族男生(p<0.05)。2、KAP问卷调查249名学生,有效问卷248份,调查对象年龄集中在16~18岁之间,占85.9%,各民族年龄构成没有显著性差异。(1)营养知识:营养知识知晓情况:不同民族男生对营养知识认知情况存在差异,汉族学生稍优于其它少数民族学生,回族男生认知稍差;营养知识得分:不同家庭背景,汉族、蒙古族、回族学生的营养知识得分没有差异;维吾尔族学生的营养知识得分受家庭收入和父亲受教育程度的影响明显,但并不是家庭收入越高、父亲文化程度越高,孩子的营养知识知晓率就越高。(2)饮食态度:汉族和维吾尔族女生的饮食态度得分高于其它民族女生(p<0.05);来自城市的学生饮食态度得分高于来源于农村、团场学生(p<0.05);父母文化程度高的学生饮食态度得分高于父母文化程度低的学生(p<0.05)。(3)饮食行为:不同民族男生饮食行为没有显著差异(p>0.05);非独生子女男生显著高于独生子女男生(p<0.05);父亲文化程度高的男生高于父亲文化程度低的男生(p<0.05)。不同民族女生之间的饮食行为得分有显著性差异(p<0.05),维吾尔族和蒙古族女生显著高于汉族和回族女生(p<0.05)。维吾尔族女生的饮食行为得分比男生高(p<0.05)。(4)各民族学生吃早餐的比例、早餐食物种类男、女生没有差异;不吃早餐的原因主要是没有时间,早餐主要以囊、馒头、面包等谷类为主。(5)汉族和维吾尔族学生吃零食的现象较严;按照《中国居民膳食指南》中食物多样的要求,各民族绝大多数学生每天摄入食物种类较少,尤其是蒙古族和回族学生。【结论】基于以上结果,可以得出以下结论。1、巴州卫校医学生BMI评分较好,但是不同民族之间存在差异,尚有约1/3的学生低体重、超重或肥胖。2、各民族学生营养和发育状况有差别,且各有特点。维吾尔族学生身高、体重高于汉族学生;蒙古族学生的腰围较粗;汉族学生的上臂皮褶厚度测量值大。3、各民族学生运动能力各有特点,汉族女生速度方面较快;回族女生下肢及腰腹力量和身体柔韧性好优于其它民族女生。汉族男生肺活量大;回族男生下肢及腰腹力量较好;蒙古族男生身体柔韧性较好。4、各民族营养知识普遍较差,各民族之间存在差异。女生普遍比男生知晓率高。来源地和父母受教育程度对营养知识、饮食态度和饮食行为有影响。5、调查对象食物摄入种类偏少,不符合食物多样的营养原则,与《中国居民膳食指南》要求差距很大,尤其是蒙古族和回族学生。