媒体技术的发展催生了短视频这种新的信息传播方式的出现,短视频的内容在各个内容细分领域蓬勃发展,催生了新的消费和娱乐形态。美食短视频主题类型丰富,通过精致的画面内容呈现出受众向往的生活范式,以娱乐化的镜头语言和创意的美食烹饪技巧,向受众传递对美食对生活的态度,因此占据了较大的短视频市场份额,引起美食短视频内容创作的热潮。在美食短视频蓬勃发展的背景下,本文依托专业的短视频数据平台“卡思数据”,选取当前自媒体平台中具有典型代表性的美食类短视频为研究对象,通过内容分析法、数据分析法和案例研究法等研究方法,对美食类短视频的主题和场景类型进行归纳,并指出美食短视频的文化意涵。从内容构成元素、视听语言和技术特征三个方面对美食短视频表达形式进行了简要的分析。将美食短视频内容构成元素分为内部和外部两方面进行归纳,分析美食短视频的镜头语言、剪辑技巧,并归纳出了目前美食短视频在视频时长、人物解说词处理方面的特点,进一步论证了美食短视频内容与形式辨证统一的关系。目前美食短视频行业的发展面临一些挑战,本文指出了目前美食短视频的发展困境,如内容持续生产力不足、内容生产同质化、内容过度娱乐化和虚拟化等。在注意力短缺和信息爆炸的时代,美食短视频内容要保持在这个领域持久的关注度和影响力,内容创作在提升内容持续生产力和差异化的同时,更要做好内容把关。在表达形式方面,注重于受众的情感关联,讲好美食故事,凸显饮食文化和细分消费需求都是重中之重。美食短视频自媒体对美食文化的发掘也不会止步于物质和满足人类基本需求的层面,而应该开拓出其在文化、精神方面更加丰富的含义。