本文利用电沉积铜电极制备了能够用于研究重金属离子吸附和氨基酸手性识别的电化学传感器。应用电沉积铜电极作为探针来研究Cu（Ⅱ）离子在天然桃核粉上的吸附行为，对静止时间、pH、扫速等测量条件进行了优化处理，获得了Cu（Ⅱ）离子在天然桃核粉上吸附的动力学曲线和热力学曲线，提出了一种评价生物质吸附能力的电化学方法。利用手性氨基酸刻蚀的原理制备了手性电沉积铜电极，并研究了α-丙氨酸对映体在手性电沉积铜电极上的开路电位响应，通过开路电位响应效果的差异来对α-丙氨酸进行手性识别，通过比对平衡电位与初始电位的电位差与α-丙氨酸浓度的关系，说明手性电沉积铜电极对L-α-丙氨酸有更好的选择性，从而实现了对α-丙氨酸的手性识别，利用量子化学计算软件MOPAC2012[1]对α-丙氨酸对映体在手性电沉积铜电极上的作用进行了计算，计算结果表明L-α-丙氨酸与手性电沉积铜电极的作用更容易发生，为α-丙氨酸对映体在手性电沉积铜电极上手性识别提供了热力学的依据。制备了手性碳糊电极，并测量了酪氨酸对映体在手性碳糊电极上的开路电位响应，获得了酪氨酸对映体平衡电位与初始电位差值与酪氨酸浓度的关系，对浓度做负对数处理后得到了两条线性关系，L-酪氨酸与D-酪氨酸斜率的比为14.17，说明手性碳糊电极对酪氨酸对映体有良好的识别效果，可以用在氨基酸手性识别的研究中。