本试验以‘津福803’为试材,通过盆栽试验,研究了不同氮肥及生物炭配施用量对辣椒产量及品质的影响,氮素水平分别为施纯氮5 kg/667m²、25 kg/667m²、45 kg/667m²,每个氮素水平下设4个生物炭施用比例,分别为土壤质量的0%,0.7%、1.4%、2.1%,通过对盆栽辣椒基质理化性质、生长状况、果实品质及产量性状的分析,以期明确生物炭与氮肥配施在辣椒栽培中的效应,为辣椒优质高产栽培提供理论依据。试验研究结果如下:氮素水平为25 kg/667m²的处理提高了基质孔隙度,基质碱解氮含量。而氮素过高时,显著降低了基质碱解氮、速效磷、速效钾含量。氮肥用量25 kg/667m^2,生物炭用量为1.4%时有利于增加基质速效钾、速效磷的积累,基质理化性质较优,有利于植物根系生长发育。随着氮肥施用量的增加,辣椒株高、茎粗均呈增加趋势。25 kg/667m²的氮素水平下,生物炭用量为0.7%时显著提高辣椒的株高、茎粗、叶面积、果实鲜重;同等氮素水平下,生物炭用量为1.4%时次之。25 kg/667m²的氮素水平下,显著提高了辣椒叶片中叶绿素含量、SOD活性、降低了MDA含量,秧苗抗性增强。0.7%的生物炭用量可有效提高辣椒叶绿素含量、根系活力、POD活性。氮素水平25 kg/667m²、生物炭用量0.7%时,显著增加辣椒叶片中叶绿素含量、抗氧化酶活性。而同等氮素水平下,生物炭用量为1.4%时,植株根系活力、POD活性最高。氮素水平为25 kg/667m²时,生物炭添加量为0.7%、1.4%时均能提高辣椒产量,以生物炭用量为1.4%产量最高。25 kg/667m²的氮肥、生物炭添加量为0.7%可显著提高辣椒可溶性蛋白、维生素C含量。同等氮素水平下生物炭用量为1.4%时对辣椒有机酸、可溶性糖积累更有益。综上所述,适量添加生物炭可改善基质理化性质,提高植株叶绿素含量、酶活性、产量及果实品质。以氮素水平25 kg/667m²和0.7%、1.4%的生物炭添加量下辣椒生长状态优异,均有助于增产及品质提高,为辣椒生长不同生物炭与氮肥配施的较优组合。