20世纪60年代,随着人类生态环境意识的觉醒,环境和生态问题已经引起了全人类的极大关注.全球已兴起保护人类生存环境运动的高潮,保护生态环境已成为全人类的共识.进入2l世纪,人类科学技术研究和经济活动更是进一步紧密围绕着如何实现全球可持续发展战略这一共同目标,世界各国纷纷为此投入大量的人力、财力.做为发展中国家,中国同样面临着日益严重的环境问题,乳品生产企业大多因生产工艺成旧、设备技术落后,生产过程资源浪费严重,环境污染普遍存在,导致生产成本高、综合效益低下.因此,该论文对中国乳品生产企业生产生态环境现状进行分析研究,为提高中国乳品企业综合经济效益和环境效益,减少其生产、消费中环境污染和生态问题,提高其国际竞争力,提出乳品生产生态质量控制理论及其实践方法.论文第一部分首先通过对可持续发展理论和全面质量管理、产品生命周期等理论和实践性管理体系的探讨和延伸,初步建立和提炼出企业生态质量控制方法.论文的第二部分对乳品生产工艺现状的进行调研和分析,考虑论文必须结合实践和对实践有所帮助,选择了目前工艺应用最广泛、也较为成熟稳定的巴氏杀菌生产工艺,采用生命周期评价的方法对其生产过程生态质量进行定量和定性的评价和分析,总结出乳品企业生态质量控制的特点和关键因素.论文的第三部分结合大量的技术研究基础和管理基础:包括清洁生产工艺应用实例和防止污染、废物循环利用等环保生物技术的实际应用、ISO14001环境管理体系、HACCP食品安全管理体系等,从理论上对乳品生产进行生态质量控制的分析和研究,并建立乳品生产生态质量控制基本模式.论文的第四部分结合以上研究分析结果,建立乳品生产生态质量控制体系,并提出实施方法和步骤.最后在结论部分对论文进行总结,并提出论文的局限性和需要进一步研究的内容.该论文主要采取理论和实践相结合、宏观与微观相结合的研究方法,结合大量实际案例和企业现状,更多的从现实环境出发,结合现状,注重对乳品生产链条性、相关性因素的分析与总结,通过综合分析多方面的环境影响,挖掘出乳品生产生态质量控制理论与实践的本质,提出和建立乳品生产生态质量控制的理论和方法.这是该论文的创新之处,对于乳品企业实施生态质量控制具有一定的实际指导意义.