当前,我国货物运输正处于快速发展阶段,但仍然落后于西方发达国家,货物在运输过程中产生的货损率极高。其中食用类货物运输产生的货损占据了全部货物货损很大的比重,这是因为在运输过程中,食用类货物极易受到储藏温度、货物本身含水量、空气湿度等多重原因影响,导致货物自身的光泽、气味、营养品质发生不同的变化。针对食用类种子类货物的研究,本文选取了食用类种子货物-裸仁白瓜子作为研究对象,结合一例有关于裸仁白瓜子实际运输案例,通过FLUENT进行模拟研究,分析了通风管理对于裸仁白瓜子储存品质的影响。首先论文对裸仁白瓜子进行了介绍分析。本文研究对象为甘肃武威金苹果公司生产售卖的裸仁美洲白瓜子,为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。这种裸仁白瓜子的特点为种仁片大,种衣退化,可以无需剥壳直接食用。这种食用方便的特点使裸仁白瓜子在国际社会上十分受欢迎。但在国际海运中极少涉及白瓜子运输的相关内容,所以本文对于白瓜子的通风管理研究提供了理论依据,具有一定参考价值。而后通过九组正交试验,从裸仁白瓜子的光泽、气味的角度出发,凭借SPSS进行方差和回归分析,总结得出在运输过程中,随着储藏时间的增加,裸仁白瓜子会因为两个变量:储藏温度以及裸仁白瓜子的含水量的不同而产生不同的变化。储藏温度越低,含水量越少则裸仁白瓜子的储藏时间越长。在储藏时间在90天以内,含水量为7%的裸仁白瓜子在储藏温度小于等于25℃的条件下的变化基本一致,所以如果储藏时间在90天以内,为了保证裸仁白瓜子的储藏品质,其安全储藏温度应当在25℃以下。最后结合裸仁白瓜子运输实际案例,通过FLUENT建立集装箱的物理和数学模型,再对集装箱内部的袋装裸仁白瓜子进行了模拟分析。选取6.5m/s,4.5m/s,2.5m/s三个不同的进风速度,进风温度为25℃,集装箱内货物温度为2℃的条件,得出一系列温度模拟分布图,并根据模拟结果给出相应的种子类货物运输的参考建议。通过正交试验回归分析得到的结果结合FLUENT模拟实验后得到的海运过程中集装箱内部温度场模拟结果,得出如果在海运过程中集装箱没有渗漏进水,虽然在集装箱通风时货物温度发生了变化,一定程度上影响了裸仁白瓜子的品质,但是并不能使裸仁白瓜子发生霉变现象,该结论与案件技术鉴定报告给出的结论一致。