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本研究以番鸭与家鸭杂交的五个杂交组合后代半番鸭为研究材料,对五个组合的半番鸭0-8周生长性能、8周龄肉用性能、综合经济效益进行了比较和分析,筛选出了较优的杂交组合；并对肌肉品质、肌纤维组织学特性及其两者间关系进行了研究,以分析肌纤维组织学特性与肌肉品质间的相关性；同时,还利用实时荧光定量PCR的技术,对与肌肉生长发育相关的肌肉生长抑制素(Myostatin, MSTN)、胰岛素样生长因子1(Insulin-like growth factor,IGF1)、过氧化物酶体增殖激活受体α(Peroxisome proliferator-activated receptora,PPARα)三个基因在半番鸭和樱桃谷鸭的胸肌、腿肌、心脏及肝脏四个组织中表达进行了深入的分析,从遗传的角度探讨基因表达量对肌肉品质、肌纤维组织学特性等的影响。主要试验结果如下：1.通过探讨了影响番鸭与家鸭人工授精效率的影响因素,采取了相关措施并排除了番鸭与绍兴鸭、连城白鸭因体型悬殊而影响受精,提高了番鸭与家鸭人工授精的受精率,为有效地生产半番鸭提供了技术支持。2.五个杂交组合半番鸭和樱桃谷鸭的前期生长速度较快,在第5周时达到体增重峰值；3-8周樱桃谷鸭的平均体重均大于各杂交组合半番鸭(P<0.05)；第Ⅲ组(1.87kg)、第V组(1.89kg)半番鸭8周龄体重均显著高于其余三个杂交组合(P<0.05),而第Ⅲ组的饲料报酬(36.29%)高于第V组(31.05%)及其它组合。3.五个杂交组合半番鸭及樱桃谷鸭8周龄的屠宰率和全净膛率均高于80%和60%,产肉性能良好；第Ⅲ组半番鸭的屠宰率(91.0%)、全净膛率(76.7%)均高于各杂交组合半番鸭,虽然差异不显著。另外,第Ⅲ组半番鸭的胸肌和腿肌的水分含量、滴水损失、pH值、肉色、熟肉率等性能与其它杂交组合不存在显著性差异,且部分肌肉品质指标优于樱桃谷鸭。结合综合经济效益分析,初步确定第Ⅲ组为生产性能较优的交组合(福建番鸭(?)×(丽佳鸭(?)×连城白鸭♀)♀)。4.比较分析了半番鸭与樱桃谷鸭的胸肌、腿肌肌纤维组织学指标,半番鸭的胸肌肌纤维直径(16.45μm(?),13.05μm♀)、腿肌肌纤维直径(34.05μm(?),28.75μm♀)均小于樱桃谷鸭(17.40μm(?),14.95μm♀；36.85μm(?),29.85μm♀)；胸肌肌纤维直径小于腿肌肌纤维直径；母鸭的肌纤维直径小于公鸭的。半番公鸭与樱桃谷公鸭的肌纤维间距(14.34μm,13.82μm)极显著地高于半番母鸭与樱桃谷母鸭(8.17 gm,5.96μm)的(P<0.01)。5.采用实时荧光定量PCR技术,检测8周龄半番鸭与樱桃谷鸭胸肌、腿肌、心脏及肝脏4个组织中MSTN、IGF-1和PPARa基因的表达差异,IGF-1基因、PPARa基因在肝脏中的相对表达量最高,而在腿肌、胸肌中少量表达；MSTN基因在腿肌、胸肌中的表达量对较高,半番鸭中的表达量高于樱桃谷鸭。进一步分析初步认为MSTN基因表达量与肌纤维直径呈负相关,IGF-I、PPARa基因表达量与胸肌及腿肌的pH值正相关,可能影响肌肉品质和肌纤维组织学特征。