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抗菌涂层包装是抗菌包装的一种类型,因其方法简单易行、抗菌效果显著、经济安全等优势,已受到大家广泛地关注。本论文通过涂覆法制备得到壳聚糖/聚乙烯醇膜(CS/PVA)及负载尼生素的壳聚糖/聚乙烯醇膜(Nisin-CS/PVA)实验对膜结构、性能、扩散动力学及热力学进行表征和测试。通过涂覆法得到壳聚糖/聚乙烯醇/蒙脱土膜(CS/PVA/MMT)及负载乳酸钠的壳聚糖/聚乙烯醇/蒙脱土膜(SL-CS/PVA/MMT),并对膜结构、性能、扩散动力学进行表征和测试。涂覆法制备CS/PVA基质膜,复合膜中CS与PV