肉类食品产业在国民经济中涉及三次产业,具有产业链长、行业跨度大、产业关联度高的特点,是河南省构建现代产业体系,实现中原崛起的重要战略支撑产业之一。为促进河南省产业结构升级,吸纳劳动力就业,满足消费需求,拓宽就业领域,解决“三农”问题,实现从“中国粮仓”到“国人厨房”和“世界餐桌”跨越,必须大力发展肉类食品产业。河南作为有近1亿人口的农业大省,畜牧业大省,充足的饲料资源,优越的区位优势,发展肉类食品产业有着得天独厚的优势,也是实现河南经济腾飞的一个战略选择。河南肉类食品产业凭借自己的优势,起步比较早,发展比较快,在国内同行业也就具有某种程度上的领先地位,但是随着经济的快速发展,日益激烈的国内外市场竞争,中部六省大力发展肉类食品产业的强强攻势,以及人们生活水平提高消费结构的升级和食品安全问题的重视,先进供应链管理理念引入肉类食品产业链,河南肉类食品产业链也存在一定的问题和面临一定的挑战,我们必须认清形势,把肉类食品产业真正发展成为我省现代农业的主导产业,把我省建设成为立足中部、辐射全国、走向世界的优质安全肉产品核心产区。河南省肉类食品产业的发展优势有目共睹,部分学者对其优势和面临的良好发展机遇进行总体分析,但对河南肉类食品产业链发展系统分析的较少,鉴于此,本文第二章具体分析河南省肉类食品产业链发展条件以及河南肉类食品产业链的各个环节发展情况,并与邻近省份进行了比较分析,较清楚地了解河南肉类食品产业链发展的形势。第三章对河南肉类食品产业链存在问题与挑战进行了分析,指出了肉类食品产业链的重要性及河南肉类食品产业链的带动效应情况。第四章以前几章为分析基础,指出河南肉类食品产业链存在的问题和面临的挑战,制约了河南肉类食品产业链的发展,提出了优化肉类食品产业链思路。第五章确定河南肉类食品产业链今后的工作思路:走产业集聚之路;走特色发展之路;走产业链整合之路。并从政府、企业、中介组织三个层面提出优化河南省肉类食品产业链的对策。文章最后对全文做了总结和指出不足、进一步研究的工作方向,希望能为今后的研究提供参考价值和新的研究视角。