每年我国会消费大量的板栗,从而产生数量众多的板栗壳斗废弃物。研究表明,板栗壳斗废弃物中存在许多具有加工潜力的活性成分。例如板栗壳斗中富含的酚类物质,已被相关研究证明,具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老等作用。并且相关研究资料显示,从天然植物中提取到的酚类物质可以阻止血脂升高,还可以增加高密度脂蛋白的水平。目前前人研究主要集中在板栗壳斗酚类物质的抗氧化活性方面,较少涉及板栗壳斗中酚类物质降脂活性。因此本文对板栗壳斗总酚的提取、纯化以及对高脂糖尿病模型大鼠的降脂活性进行初步的研究,为板栗壳斗废弃物的开发利用提供一定的理论基础。研究结果如下：1)通过重复实验并结合数据分析得到了最佳提取工艺：取板栗壳斗原材料30g,加入10倍量的50%浓度乙醇(V/V)于80℃浸提3次,每次1h,收集3次提取液合并,使用旋转蒸发仪于45℃减压浓缩成膏,用冷冻干燥仪于-50℃干燥,从而得到板栗壳斗总酚粗提取物。2)经AB-8大孔树脂纯化后,总酚和总鞣质类成分在50%洗脱液中得到了较好的富集,其中总酚含量可以达到80%以上,总鞣质的含量可以达到60%以上,与纯化前母液相比,总酚和总鞣质的含量均显著提高。3)通过STZ诱导结合高脂饲料构建了高脂糖尿病大鼠模型,在此基础上考察了板栗壳斗总酚对其血脂和血糖水平的影响,结果显示,与正常对照组对比,模型组血糖FBG、TC、TG、LDL水平显著升高,HDL水平显著降低；与模型对照组比较,大剂量组血糖及血脂水平有显著改善,小剂量组血脂水平出现一定程度的改善,血糖水平未体现整体变化。4)根据实验结果得出结论,板栗壳斗提取物能显著改善高脂糖尿病模型大鼠的血脂水平,大剂量时能显著调节血糖水平。从本实验结果能够证明板栗壳斗提取物能够降低血脂,但未能体现改善血脂代谢的机制,在后续研究中可以深入开展机制方面的实验。