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我国许多优质梨产区常常遭受晚霜危害,容易引起花芽脱落、花粉无法正常开裂、果实畸形,严重年份和地区甚至造成绝产,给梨农造成极大经济损失。本研究以种植面积最大砀山酥梨为试材,研究在花芽分化期喷施赤霉素（GA3）和花芽萌动期喷施赤霉素（GA3）、萘乙酸（NAA）、腐植酸对花芽分化内部形态特征以及营养物质变化的影响,利用人工气候室模拟自然界霜冻的过程,研究了不同时期的梨花及幼果在不同温度下生理生化指标的变化和花器官的形态特征,以及不同生长调节剂处理对酥梨果实品质的影响,为减少晚霜危害提供思路和实践依据。主要研究结果如下:（1）酥梨花芽分化从6月中下旬开始至8月下旬基本结束,各个时期重叠现象较为明显,花蕾原基形成集中于7月中旬;萼片原基形成盛期于7月下旬;雄蕊原基形成主要于8月中旬,约持续一个月。赤霉素（GA3）可抑制酥梨花芽分化,但对时期影响不大。（2）整个花芽形态分化过程,GA3处理的酥梨叶片中营养物质与对照组趋势一致。分化初期GA3处理能够提高可溶性糖和可溶性蛋白含量,花蕾分化期到花瓣分化期会降低可溶性糖含量,雄蕊分化期至分化完成降低可溶性蛋白含量;GA3处理在整个分化过程中可降低游离氨基酸含量。花芽分化后期50mg/L赤霉素（GA3）处理果糖、蔗糖含量低于对照及其他赤霉素处理,雄蕊分化至分化完成150mg/L赤霉素（GA3）处理果糖、蔗糖含量高于其他处理;花瓣分化期到雌蕊分化完成100mg/L赤霉素（GA3）淀粉含量最低;雌蕊分化期150mg/L赤霉素（GA3）淀粉酶活性最高。（3）酥梨开花物候期主要集中于3月下旬到4月中旬,萌动初期芽体膨大开裂花蕾露出,经历花序分离和花序伸长后进入大蕾期。初花期与盛花期相隔时间较短,一般为1-3d,随后花瓣脱落以果实生长发育为主。赤霉素（GA3）、萘乙酸（NAA）、腐植酸以及对照的开花物候期相近,差别不明显。（4）人工气候箱模拟霜冻过程,花期大蕾期抗冻能力最强,盛花期最弱。-2℃持续2h对花形态并无明显影响;而-4℃下花瓣无明显受害症状,内剖面则显示内部子房已受冻变黑;-6℃下整体变成黑褐色。幼果较花更易受冻,0℃幼果完好无冻害症状;-1℃下果实水渍状,果心变黑;-2℃下果实变黑皱缩。（5）GA3能够提高并保持大蕾期、初花期POD、SOD活性,降低盛花后两周伤害率,降低大蕾期、盛花后一周MDA含量;NAA处理POD活性稳定高效,并能够降低初花期、盛花期伤害率;腐植酸能够降低大蕾期、盛花后一周MDA含量;各处理对脯氨酸变化影响不明显。