生猪养殖是农业生产中非常重要的一部分,在近年我国的生猪养殖大环境下,我国的生猪产量大致稳定,我国生猪养殖规模位列世界之首。在我国养殖业中生猪养殖有着最高地位的产业。于2018年下半年,非洲猪瘟席卷我国,对我国的生猪养殖产业带来了空前挑战,非洲猪瘟是一种急性传染性极强的猪病,其发病过程短,死亡率高达100%。在研究的南充市西充县,非洲猪瘟严重影响了养猪农户的生产,在2019年以来猪肉价格飙升,这给我国的农产品市场带来了很大的挑战,2019年8月21日国务院出台了稳定生猪生产与猪肉保供稳价措施。本文从灾变风险、市场风险、管理风险、政策风险几个大的风险类别来分析,研究西充县的生猪养殖业的风险控制现状,并通过分析目前西充县生猪养殖户的风险管理水平,提出相应的对策和建议。文章第一部分研究现阶段我国生猪养殖业的现状,研究背景及目的,第二部分概念的界定和所包含的理论基础,对于各项风险的重要性借鉴了AHP方法,采用专家打分法对于风险重要性恒定,在衡量市场风险的时候,采用了蛛网模型理论。本文采用了风险偏好理论。理性小农理论贯穿全文的研究。第三部分介绍了西充县生猪养殖业的现状,从介绍了样本养殖户的基本信息、经营信息,以及各养殖户主的风险认知情况。第四部分分析具体各项风险控制的实际情况,采用问卷调查和访谈相结合的办法,对于养殖场户主、政府工作人员还有部分养殖场工作人员进行调查访问。得到数据并进行分析,并研究了规模化经营对于生猪养殖业风险控制水平的影响。将规模较大的两家养殖户作为实验组,以一家较小规模的养殖户作为对照组分析。第五部分对于得到的数据汇总得出结论,从现阶段的养殖场风险控制手段提出合理化建议。在西充县实地调研中,分析西充县生猪养殖业的现状和其风险控制的水平,在本文研究中我们发现养殖户对于疫病的防治手段较为落后,对商业性质生猪保险的了解不足、对于农村金融的接受程度低、环境保护意识低,市场风险的防控中,在获取信息的能力、议价能力方面小规模养殖者来讲都低于较大规模的养殖户。得出结论生猪养殖的规模化发展可以提高生猪养殖的风险控制水平。