为解决宁夏酿酒葡萄在栽培过程中干旱缺水和土壤保肥性差的问题,本试验以9年生’梅鹿辄’(vitis vinfera L.cv.Merlot)酿酒葡萄为试材,常规栽培方式为对照,设置根域限制下无覆盖、根域限制下覆草和根域限制下覆膜3个处理,测定根域限制下不同覆盖方式对酿酒葡萄生长、果实品质和土壤特性的影响,以期筛选出适宜宁夏酿酒葡萄生长的最佳覆盖模式,结果表明:1.根域限制下覆草和覆膜处理新梢粗度分别较CK增加了 15%和12.3%,其中,根域限制下覆草处理叶面积增加了 3.4%,产量增加了 5.1%。2.根域限制下3种覆盖方式均不同程度的降低了叶片光合色素的含量;根域限制下覆草和覆膜处理均显著的降低了叶片蒸腾速率和气孔导度。3.根据’梅鹿辄’各时期品质监测情况及采收期’梅鹿辄’葡萄PCA分析结果可知,3种处理均可促进’梅鹿辄’葡萄可滴定酸含量的分解,提高葡萄的单宁和花色苷含量,其中,根域限制下覆草处理葡萄可溶性固形物含量增加了 1.7%,可溶性总糖增加了 19.2%,还原糖含量增加了 3.4%,总酚含量增加了 2.0%,单宁含量增加了 36%,且根据PCA分析结果,品质综合排名第一。4.根域限制下覆草和覆膜处理均显著降低了表土层水分的蒸发,提高了各土层土壤的含水量;根域限制下覆草处理在外界温度较低时显著提高了土壤温度,外界温度过高时,具有稳定温度的效果,使葡萄根系处于适宜温度范围内;根域限制下覆膜处理有利于前期土壤增温,后期温度过高时,易损伤根系;根域限制下覆草和覆膜处理均可显著提高各土层全氮、全磷、速效磷和速效钾含量,其中,根域限制下覆草处理还可提高0～20 cm处土层速效氮含量。综上所述,根域限制下覆草处理是解决宁夏地区酿酒葡萄保水保肥性差的最佳栽培管理方式。