北冬虫夏草是名贵的药食同源真菌。选择适宜本地区栽培的菌株和适宜这个菌株生长的适宜母种培养基、栽培培养基和最佳栽培条件对北冬虫夏草的栽培有重要意义。本试验筛选出最适宜在山西生长的北冬虫夏草菌株,优化母种培养基(碳源、氮源和pH),发酵罐培养条件(温度、pH、装液量和培养时间),栽培培养基(主料、辅料和营养液添加量)和栽培条件(接种量、培养温度、光照时间和空气相对湿度)的优化。为工厂化、产业化、规模化栽培北冬虫夏草提供理论依据。试验结果如下：1.通过对四种北冬虫夏草优良菌株筛选,得出最适宜工厂化栽培北冬虫夏草的菌株为蛹虫草RZ-1,由山西农业大学食用菌科技服务中心和山东瑞芝生物科技有限公司提供；2.通过对母种培养基的优化。得出培养基的最佳配方为：马铃薯200g,葡萄糖(或蔗糖)20g,牛肉膏6g,硫酸镁1g,磷二氢酸钾2g,琼脂20g,Ph5.5～6.5,水1000mL。3.通过对液体菌株发酵条件的单因素试验和正交试验分析得出,发酵罐菌株培养的最适条件为：培养温度为22℃,起始pH为6.0,装液量为80L/罐,培养时间为3d。4.通过对北冬虫夏草的工厂化盘式栽培条件的优化得出,工厂化栽培北冬虫夏草的最优培养基配方为(/盘)：小麦300g,蛹粉15%,料液比为1：1.7；营养液配方：水510g,葡萄糖3.6g,磷酸二氢钾0.36g,硫酸镁0.2g。最佳栽培条件为：接种量20%,温度22℃,光照时间10h时,80%的空气相对湿度。5.采用工厂化栽培方式,将培养室的菇房的利用率提高了500%,产量提高约20%。每年的栽培次数从传统的2-3次提高到10次。