水分和氮素在冬小麦生长过程中起着至关重要的作用，而我国现在的水资源的短缺和时空分布不均现象十分严重，为了保障我国粮食安全以及农业的可持续发展，特制定本实验进行研究，拟为冬小麦提供节水、节肥、稳产、优质的模式。本试验于2010年10月至2011年6月在西北农林科技大学旱区农业水土工程重点试验室灌溉站进行。通过大田和盆栽试验相结合的方法，对不同水氮处理下冬小麦的生长指标、产量、品质、耗水量、水分利用效率、土壤硝态氮含量进行了观测分析，结果表明：(1)分析不同水氮处理对冬小麦生长指标的影响表明：水分和氮素的供应有利于促进植株的生长，冬小麦的株高随着灌水量的增加而增加，随着施氮量的增加先增加后减小，大田试验的临界值为120kg/hm~2，盆栽试验的临界值为0.2g/kg。拔节期以前氮素对株高起主要影响作用，在拔节期，各处理间差异主要是由氮素和水分两个因素引起的，但二者的交互作用不大，进入灌浆期以后，差异却主要是由水分和氮素的交互作用所致。叶片的叶绿素含量和叶面积呈现相同的趋势，在生各生育期均是先增加后减小。所不同的是，叶面积在抽穗期达到最大，而叶绿素的在拔节期末达到最大。叶面积随着灌水量的增加而增加，对于相同灌水不同施氮量处理而言，叶面积从大到小依次为中氮处理、高氮处理、低氮处理。而灌水对叶绿素含量的影响很小，叶绿素随着灌水量的增加有微小的增加，各处理之间差异不大。但氮素施用量的过多或过少均会使得水分利用效率不高，造成浪费，因此，在此试验中，大田施氮120kg/hm~2，盆栽施氮0.2g/kg，为最佳值，可延缓叶片衰老，叶绿素光合作用时间延长，有利于光合产量的增加。(2)分析不同水氮处理对冬小麦产量及品质的影响表明：冬小麦的干物质累积量的增长随着生育期呈现慢—快—慢的趋势。对于不同水氮处理而言，干物质的累积量随着施氮量的增加先增加后减小，随着灌水量的增加而增加，总体表现为高水高氮处理大于低水低氮处理。冬小麦的产量随着灌水量的增加呈现先增加后减小的趋势，超过一定值后，水分不能全部被作物所利用，不仅会造成水资源的浪费，而且多余的水分也会对作物的产量起到抑制作用，此外，还会造成深层渗漏造成肥力淋失。而随着施氮量的增加，作物的产量呈现增加的趋势。在同一施氮量水平下，籽粒粗蛋白含量与灌水量呈负相关关系,与施氮量呈正相关关系。与籽粒粗蛋白的含量相反，小麦中的淀粉含量随着灌水量的增加而增加，随着施氮量的增加而减小。经综合考虑在实践中选用中水中肥处理最优。(3)分析不同水氮处理对冬小麦水分利用效率的影响表明：水分和氮素对作物耗水量和水分利用效率都有显著影响，且二者的交互作用影响也较大。具体表现为冬小麦的耗水量随着灌水量的增加而增加，水分利用效率随着灌水量的增加呈现下降的趋势，而随着施氮量的增加而增加。(4)分析不同水氮处理对冬小麦氮素利用及土壤无机氮素影响表明：冬小麦植株体内的含氮量在整个生育期内持续增加，且生育前期的氮素累积量大于后期的氮素累积量。它随着灌水量和施氮量的增加而增加。土壤的硝态氮含量随着土壤深度的增加先减小后增大。冬小麦每个生育期不同土层深度的硝态氮含量随着施氮量的增加而增加，硝态氮向下移动的趋势比较明显，随着灌水量的增加硝态氮含量无明显差异。冬小麦的氮素利用率随着灌水量的增加而减小，随着施氮量呈现先增加后减小的趋势，在大田试验中施氮量的临界值为120kg/hm~2,在此范围内随着施氮量的增加而增加，超过此值后随着施氮量的增加，氮素利用率反而有所下降。在此试验中，中水中肥处理冬小麦的单株耗氮量为0.15～0.225g时，可以达到产量的最高，与此同时，氮素利用率也达到较高水平，为最优选择。