本论文主要对地衣酚显色法测定D-核糖含量的测定条件、短小芽孢杆菌转酮酶缺陷突变菌株B1916菌学特性及遗传标记、发酵生产D-核糖条件优化及5L罐下的发酵动力学模型进行了研究。 对地衣酚显色法测定D-核糖含量的测定条件进行了详细的研究，确定了利用地衣酚法测定D-核糖含量的最适工艺条件。 对B1916的菌学特性和遗传标记进行了鉴定，结果表明B1916为Shi^-+Ade^-+His^-三重缺陷型，不具有芽孢形成能力，可以耐受100g／L的D-核糖。而且在发酵产物中没有检出葡萄糖酸，是一株性能优良的D-核糖生产菌株。 通过单因素和正交设计，确定了最佳种子培养基配方为（g／L）：山梨醇20，玉米浆25，K₂HPO₄ 3，KH₂PO₄1，酵母膏2.5，最佳培养条件为温度36℃、初始pH值7.2、装液量40mL、摇床转速170r／min。 利用SAS软件，对发酵培养基的各种成分进行了响应面分析。并确定了最佳的发酵培养基组成为（g／L）：葡萄糖175，玉米浆20，硫酸铵8.1，MnSO₄0.056，CaCO₃20（分消）。在研究发酵条件对D-核糖发酵的影响时发现，B1916最佳的菌体生长pH值和最佳的D-核糖合成pH值不一致，因此在发酵中采取前期pH值为7.2，后期降为6.7的调节方式。在最佳发酵条件下，D-核糖产量为70.4g／L。在对D-葡萄糖酸对菌体生长和D-核糖合成的影响的研究中发现，D-葡萄糖酸对菌体生长有抑制作用，但可以促进D-核糖的合成。 以5L罐分批发酵所得菌体干重、葡萄糖浓度、D-核糖产量数据，利用SAS软件编程进行拟和，得到以下动力学方程： 该模型较好的反映了D-核糖发酵过程中，菌体生长、产物形成及底物消耗的动力学过程。对D-核糖的发酵生产有一定的指导意义。