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针对不同尾型绵羊脂肪沉积生物学性状差异,选择不同尾型绵羊:小尾寒羊、兰州大尾羊和欧拉羊,进行屠宰实验,比较不同尾型绵羊体尺指标、屠宰性能、肉品质和脂肪沉积特征,采用气相色谱法、组织切片染色法和实时荧光定量法,比较不同尾型绵羊脂肪酸组成、脂肪细胞特性和脂肪沉积相关基因表达量,初步阐明不同尾型绵羊脂肪沉积、脂肪酸组成、脂肪特性和脂肪沉积相关基因表达量差异,为控制绵羊体脂沉积、提高绵羊生产效益和肉质提供理论依据。本研究主要结果如下:1.兰州大尾羊体长、活重、胴体重显著大于小尾寒羊和欧拉羊(P<0.05),兰州大尾羊和欧拉羊的屠宰率、净肉率显著大于小尾寒羊(P<0.05);三种尾型绵羊肉质比较发现兰州大尾羊和欧拉羊剪切力显著大于小尾寒羊(P<0.05);兰州大尾羊尾脂指数、总脂肪指数和脂肉比显著高于小尾寒羊和欧拉羊,兰州大尾羊和小尾寒羊肾周指数、腹腔脂肪指数显著小于欧拉羊(P<0.05)。2.肾周脂脂肪和大网膜脂肪的C14:0、C16:0含量,肾周脂肪、尾部脂肪和肌肉组织的C18:0含量在三种尾型绵羊间存在差异;肌肉组织的C16:1、大网膜和皮下脂肪的C18:1n9c、肾周和尾部脂肪的C18:2n6c含量在不同尾型绵羊间存在差异。小尾寒羊、兰州大尾羊和欧拉羊的SFA含量肾周脂肪、大网膜脂肪显著高于皮下脂肪和尾部脂肪(P<0.05),PUFA含量、P:S值肌肉组织显著高于脂肪组织(P<0.05)。3.不同尾型绵羊大小比较欧拉羊各部位脂肪细胞显著大于小尾寒羊、兰州大尾羊(P<0.05),同种尾型绵羊尾部脂肪脂肪细胞显著大于肌肉组织(P<0.05);不同尾型绵羊相同部位之间PLIN1表达量差异不显著(P>0.05);小尾寒羊和欧拉羊的肾周脂肪表达量显著高于肌肉组织(P<0.05);PLIN2表达量在不同尾型绵羊相同部位之间表达量存在差异,同种绵羊不同部位之间表达量也存在差异;PLIN3表达量小尾寒羊的各部位表达量显著高于兰州大尾羊和欧拉羊(P<0.05),小尾寒羊和兰州大尾羊的尾部脂肪显著高于肾周脂肪和肌肉组织(P<0.05)。