随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,畜禽类食品作为日常主要摄取的食物之一,其需求量日益增大。然而近年来相关食品安全事件的频繁曝光极大地影响了畜禽食品的消费需求,人们开始重视畜禽食品质量等食品安全问题。为增加畜禽食品供应链信息透明度,提高食品监管效率,保障食品安全,设计和实现一套完整的畜禽食品供应链追溯管理平台具有重要的现实意义。论文的主要研究工作分为三个阶段。第一阶段从分析选题研究背景和国内外食品追溯体系发展现状出发,剖析了目前食品追溯体系存在的优点与不足,并详细介绍了系统应用的自动识别技术和开发技术。第二阶段主要结合实际情况和建设目标对系统依次进行了需求分析和系统设计。首先,通过供应链业务流程和用户权限分析,明确系统功能并利用UML建模工具,画出其用例图,同时分析了系统的非功能性需求和开发可行性;然后,结合系统需求和设计原则,确定了系统总体架构,并根据各功能模块用例图,完成了功能模块的详细设计和各模块的数据结构设计;最后,依据国家标准为供应链养殖、加工阶段设计了符合系统要求的追溯编码方案。第三阶段使用C#开发语言、Visual Studio 2012开发工具,结合SQL Server 2012、IIS、.NET Framework等开发技术,完成了基于B/S三层体系结构的食品追溯平台的编码实现、部署。本文具有以下特点:(1)在数据采集技术上,结合RFID标签技术和条码技术对畜禽食品供应链信息,实行分环节数据采集管理,在保障数据可靠传递的同时也降低了企业标签投入成本;(2)在标签编码技术上,针对RFID编码多样化、标准不统一等问题,提出了一种独立性强且无目标种类限制的EPC GID-96型通用标识符编码方案,该编码方案可实现对养殖个体的唯一标识;(3)在设计方案上,覆盖了供应链从养殖、加工到销售整个流程设计,其中基础模块及数据结构设计同样满足其他类食品追溯需求,提升了平台的通用性。目前该平台功能已测试通过,达到了预期目标并实现了对食品供应链关键环节信息的集中化管理,数据采集技术和编码方案实际可行。平台设计方案得到相关用户的认可。