【摘 要】
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随着时代的变迁,经济的发展,人民对饮食健康越来越重视,延边荞麦冷面其成分中含有荞麦,荞麦是一种集营养、保健、医药价值于一身的一种杂粮食品,故而越来越多的人喜欢消费延边荞麦冷面。延边荞麦冷面是延边地区荞麦冷面的统称,在延边的荞麦冷面中当属延吉荞麦冷面最为正宗,作为延边特色食品延边荞麦冷面备受当地重视,但是在发展中还是存在一些不足。因此本文以延边荞麦冷面为研究对象,了解消费者购买意愿及其影响因素,对延
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随着时代的变迁,经济的发展,人民对饮食健康越来越重视,延边荞麦冷面其成分中含有荞麦,荞麦是一种集营养、保健、医药价值于一身的一种杂粮食品,故而越来越多的人喜欢消费延边荞麦冷面。延边荞麦冷面是延边地区荞麦冷面的统称,在延边的荞麦冷面中当属延吉荞麦冷面最为正宗,作为延边特色食品延边荞麦冷面备受当地重视,但是在发展中还是存在一些不足。因此本文以延边荞麦冷面为研究对象,了解消费者购买意愿及其影响因素,对延边荞麦冷面相关的产业都具有重要意义。本文通过问卷调查获得307个有效数据,对其进行描述性分析,然后通过探索性因子分析降维,获得四个公共因子并对其重新命名,将变量带入二元logistic回归分析,发现宣传手段、产品特征、促销手段极具正向的显著性,最后根据分析结果对延边荞麦冷面的发展关于政策、宣传、销售、以及文化角度提出针对性建议。
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