【摘 要】
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为了达到环境保护和节约能源的目的,变性淀粉制备工艺要不断提高和改进。本文通过微波辅助采用干法工艺制备变性淀粉,该工艺为制备变性淀粉的工业化生产提供新的可行的方法。以木薯淀粉为原料,开展了对变性淀粉的制备工艺、结构表征以及性能的研究,得到以下结果:1.酸解淀粉制备工艺:盐酸用量0.8%,微波温度75℃,体系水分含量18%,微波时间550s,微波功率400W,此条件下其黏度为13m Pa﹒s。2.醋酸
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为了达到环境保护和节约能源的目的,变性淀粉制备工艺要不断提高和改进。本文通过微波辅助采用干法工艺制备变性淀粉,该工艺为制备变性淀粉的工业化生产提供新的可行的方法。以木薯淀粉为原料,开展了对变性淀粉的制备工艺、结构表征以及性能的研究,得到以下结果:1.酸解淀粉制备工艺:盐酸用量0.8%,微波温度75℃,体系水分含量18%,微波时间550s,微波功率400W,此条件下其黏度为13m Pa﹒s。2.醋酸酯淀粉制备工艺:酯化剂用量为5%,微波温度为70℃,体系水分含量为16%,微波时间为700s,微波功率为400W,反应体系p H值为8,此条件下其取代度为0.0718。3.酸解酯化复合变性淀制备工艺:酯化剂用量为5%,微波温度为65℃,微波时间为700s,体系水分含量为20%,微波功率为400W,反应体系p H值为8,此条件下其黏度为91.4 m Pa﹒s,DS为0.0687。4.通过FT-IR和SEM对所得产品进行表征,分析表明酸解反应和酯化反应会对淀粉颗粒的表面形貌产生一定的破坏,并且酯化反应引入了新的官能团。5.酸解酯化复合变性淀粉在透明度、冻融稳定性、凝沉稳定性、黏度以及保水度等性能上相比较单一变性淀粉和原淀粉均有一定的提高,为淀粉在工业领域生产应用提供参考。
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