本文从雨生红球藻中提取虾青素,高效液相色谱法测定虾青素的含量后添加到凡纳滨对虾的基础饲料中。分别从虾青素对生长、存活和抗氧化能力的影响,对抗氨氮胁迫能力的影响和光保护作用三个方面研究饲料中添加虾青素对凡纳滨对虾的影响,并探讨其作用机理。实验中虾青素分别以0、20、40、60、80、100mg/kg的浓度添加到凡纳滨对虾的饲料中投喂7周,研究虾青素对凡纳滨对虾生长、存活和抗氧化能力的影响。结果显示,虾青素可提高凡纳滨对虾的存活率和特定生长率(SGR),其中添加量80 mg/kg组最高,80 mg/kg组SGR和对照组间差异显著(P<0.05),但实验组和对照组间存活率无显著差异(P>0.05)。各实验组的总抗氧化能力(T-AOC)与对照组相比显著升高(P<0.05),到第四周后逐步稳定；超氧化物歧化酶(SOD)活力和过氧化氢酶(CAT)活力与对照组相比均显著降低,且都表现出先降低后升高的变化趋势,第4周左右酶活力降到最低。以生长、存活和抗氧化能力为指标,虾青素的最适添加量为80 mg/kg,最佳投喂时间为4周。在氨氮胁迫(1mg/L)条件下,虾青素分别以0、80 mg/kg的浓度添加到凡纳滨对虾基础饲料中,投喂时间21 d。结果显示,虾青素可显著提高实验组对虾的SGR和存活率。氨氮胁迫使对照组对虾肌肉细胞中的T-AOC降低,SOD和CAT活力升高；添加虾青素组T-AOC小幅降低后升高,2种酶活力略有降低。氨氮胁迫使对照组对虾的血细胞总数(THC)和吞噬活力降低,凝血时间延长；添加虾青素组的THC先降低,7d后恢复到正常水平,吞噬活力和凝血时间无明显变化。证明虾青素可提高凡纳滨对虾的抗氨氮胁迫能力,提高对虾的存活率,保持血液学指标和抗氧化系统的稳定状态。虾青素以0、80mg/kg浓度添加到凡纳滨对虾的饲料中投喂4周,研究UVA对凡纳滨对虾肌肉细胞的辐射损伤和虾青素对凡纳滨对虾的光保护作用。凡纳滨对虾肌肉细胞原代培养选用M199作为基础培养基,渗透压650 mmol/L, pH值7.2为最佳培养条件。UVA辐射后对虾肌肉细胞存活率下降,T-AOC降低,SOD和CAT活力升高。虾青素可提高UVA辐射后细胞的存活率和T-AOC,降低SOD和CAT活力。证明UVA辐射会对凡纳滨对虾肌肉细胞造成损伤,虾青素可以对UVA辐射损伤的体外培养肌肉细胞起到光保护作用。综上所述,虾青素作为一种免疫增强剂,在添加量为80 mg/kg时可显著提高凡纳滨对虾的存活率和SGR、提高对虾的抗氧化能力,增强对虾抗环境胁迫能力,并可保护细胞免受UVA的损伤。