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乙醛酸酯是一种同时含有醛基和酯基的有机化合物。它不但具有结构简单的优点,而且由于它同时含有两个不同的官能团,因此有多个反应位点,可以与各种各样的有机化合物生成重要的中间体,是有机合成中一种独具特性的合成砌块。因此,乙醛酸酯及其衍生物既可以在工业中合成医药、染料、香料及一些具有生理活性的大分子结构,又可以在有机合成化学中作为一种良好的配体和中间体。因此,乙醛酸酯在有机合成及工业生产中具有举足轻重的地位。不饱和氨基酸是一类天然存在的具有许多生物活性的物质。其中,γ,δ-不饱和氨基酸特别受到人们的广泛关注