面对食品安全焦虑蔓延、大学生信息行为多样化和食品风险交流匮乏的现状,了解“大学生对食品风险的认知”、“大学生的食品风险信息寻求行为现状”和“影响大学生食品风险信息寻求行为的相关因素”等问题能够在很大程度上助于理解大学生食品安全焦虑的来源,把握其对食品风险信息的内在诉求和行为规律,最终为公共部门的食品风险交流工作提供参考。本研究立足传统媒体、网络媒体和社交媒体并存的全媒体环境,结合RISP模型(Risk Information Seeking and Processing Model,风险信息寻求与处理模型),通过问卷和访谈的方式调查了大学生对食品风险的认知现状及其利用不同媒介寻求食品风险信息的基本情况,探讨了媒介信任、信息寻求动机和信息寻求能力等因素对信息寻求行为的影响。实证结果显示:大学生对食品风险的总体认知水平不高且存在个体差异;大学生最信任传统媒体,但却更多地使用网络媒体和社交媒体去寻求食品风险信息;媒介信任、信息寻求动机、信息寻求能力等因素均对信息寻求行为产生正向影响。本研究从媒介用户角度切入,遵循“从认知到动机到行为”的逻辑链条,既对国内外的相关理论模型和研究结果进行了实证检验,又根据实际情况调整变量,从而构建了一个适合大学生群体的食品安全风险信息寻求行为研究框架。此外,本研究在研究发现的基础上,提出培育科学风险观、合理利用不同媒介、探索精准交流新模式等建议,以期扩展实际应用价值。