翘嘴鳊是一种新型杂交鱼,通过异源鲂鲌杂交品系中的雌性二倍体鲂鲌F1(Blunt snout bream♀x Topmouth culter♂,简称BT)与雄性团头鲂(Blunt snout bream,简称BSB)杂交制得。本研究对其45S rDNA Internal Transcribed Spacer (ITS)序列进行克隆并进行比较分析,发现翘嘴鳊(BT♀x Blunt snout bream♂,简称BTB)遗传了原始亲本团头鲂和翘嘴红鲌各自特异的ITS序列,表明了其在遗传上具有杂合性。同时,运用生化方法测定团头鲂、翘嘴红鲌、鲂鲌F1以及翘嘴鳊的肌肉营养成分,取得包括肌肉的水分含量、脂质比例、蛋白质含量、灰分含量、碳水化合物含量、总热值以及脂肪酸成分和氨基酸组成等数据,并进行统计分析,发现其在营养价值上表现出了一定的杂交优势。具体研究内容如下：1、利用特异性引物进行扩增,得到翘嘴鳊完整的ITS序列,包括ITS1序列、5.8S序列及ITS2序列。发现在翘嘴鳊中存在两种不同大小的45S rDNA ITS序列片段,分别是来自于原始亲本团头鲂的-898bp的ITS序列和和翘嘴红鲌的～936bp的ITS序列,表明了翘嘴鳊具有遗传杂合性。序列对比分析结果显示翘嘴鳊的ITS序列与亲本相比出现了少量碱基的插入、缺失和替换等变异情况,表明杂交可能导致翘嘴鳊发生了一定的遗传变异。2、通过对翘嘴鳊、翘嘴红鲌、团头鲂与鲂鲌F1肌肉的水分含量、脂质比例、蛋白质含量、灰分含量、碳水化合物含量、总热值等营养相关指标进行了比较分析,观察到与其原始亲本相比,翘嘴鳊肌肉有着较高的蛋白和较低的水分和碳水化合物含量(p<0.05)。总能量值方面,观察到团头鲂、翘嘴红鲌、鲂鲌F1、翘嘴鳊的肌肉总能量值含量相近。3、通过气相质谱对其进行脂肪酸成分分析,发现翘嘴红鲌肌肉脂肪酸成分的含量基本都高于团头鲂,而鲂鲌F1作为团头鲂与翘嘴红鲌的杂交后代,在数据上基本处于二者之间；而杂交鱼翘嘴鳊则更接近翘嘴红鲌的脂肪酸组成；并且在部分数据中显著高于翘嘴红鲌。四种鱼均有着很高的不饱和脂肪酸比例；其中油酸、α-亚麻酸(ALA)、EPA、DPA、DHA等成分中,翘嘴鳊的优势较显著。翘嘴鳊总共轭亚油酸的含量也高于其他三种鱼。4、利用酸水解法测量了翘嘴鳊及其亲本的氨基酸组成及含量,共测得17种氨基酸成分和含量。发现翘嘴鳊肌肉所含氨基酸种类丰富,并且与其亲本相比,有着较高呈味氨基酸比例。上述结果为证明翘嘴鳊是一种营养价值高、口感好的优质鱼类提供了生物化学方面的证据。在渔业发展上面,翘嘴鳊作为新型杂交鱼具备广泛推广和应用的价值,这证明了远缘杂交确实是整合现有自然鱼种、快速培育性状更为优良、品种更加丰富新型杂交鱼的有效工具。