蔬菜资源是农业生产资源的重要组成部分,而特色蔬菜资源的合理布局与高效利用是提高蔬菜产业市场竞争力的重要手段,其利用方法的合理与否直接影响农业生产,而不协调的蔬菜生产布局会制约特色蔬菜产业的发展。对特色蔬菜资源分布与利用价值开展研究,有利于促进江苏省蔬菜品种资源更新及农业产业结构调整,推进江苏省农业发展。论文在借鉴国内外研究的基础上,通过调查江苏省603个蔬菜样区、统计出特色蔬菜品种资源种类、数量、分布、营养价值、生活型、民间利用基础、消费者接受度、利用部位、利用时间以及风味的基本信息,揭示当前特色蔬菜品种资源的基本特征及利用现状,从生态适宜性角度分析特色蔬菜品种资源在江苏省内分布的适宜性状况,并采用线性加权综合法,科学合理筛选评价指标,建立数学评价模型,从八个指标入手对全江苏省特色蔬菜品种资源的利用价值进行评价,总结出综合利用价值较高的特色蔬菜品种资源,使特色蔬菜种植结构朝着更加科学化、合理化的方向进行调整。经研究,得出全文结论如下：(1)江苏省特色蔬菜品种主要有21科50属,共312个品种。其中主要科为十字花科、豆科、葫芦科、禾本科,并分别含有87、41、35、31个特色蔬菜品种。4个主要特色蔬菜科共含15个属,占总量的30%,含特色蔬菜194个品种,占总量的62.2%。即十字花科、豆科、葫芦科、禾本科等4科所含的蔬菜品种是构成江苏省特色蔬菜资源的主体分类群。其中,十字花科、豆科含蔬菜品种分别为87个、41个,占全省特色蔬菜品种资源总量的27.9%、13.1%,是全省特色蔬菜资源的突出类群。50个属中,芸薹属、萝卜属、大豆属、茄属是构成全省特色蔬菜资源的4个大属,分别含有61、25、21、15个特色蔬菜品种,4属品种占品种总量的39.1%。其中,芸薹属包含61个蔬菜品种,品种较多。(2)全省312个特色蔬菜品种主要分布在里下河水生菜区、沿海菜区、徐淮两主作菜区、太湖多次作及水生菜区、沿江三主作菜区、宁丘陵菜区。品种个数依次为：60、72、69、100、111和132。(3)通过构建综合评价体系评价得出：南京寒青韭、泰州红苋菜、南京尖叶菠菜、南京圆叶菠菜、南京花苋菜,南京秋不老苋菜、扬州白鸡心萝卜、南农伏抗萝卜南京扬花萝卜、靖江紫叶雪里蕻、南通鸭蛋头萝卜、苏州青、常州早三月白、矮抗青、九头鸟雪里蕻、南京泡里红萝卜等特色蔬菜综合评价系数较高,同时,也是人们普遍食用的蔬菜品种,应扩大生产规模,发展特色蔬菜主导产业。(4)论文对全江苏省蔬菜资源的开发与保护利用问题进行了探讨。并提出全江苏省特色蔬菜产业保护利用对策。